炒豇豆角是人們餐桌上的常見菜式，由於其製作簡單，味道鮮美，因此受到了不少消費者的青睞。那麼，炒豇豆角的做法是怎麼樣的呢？
做法一
材料：嫩豆角，雞蛋，青紅椒米，香菜末，蒜泥，紅油，澱粉、麪粉。
1、豆角切段，放入加有精鹽的沸水鍋裏，氽至斷生即撈出；麪粉、澱粉放入碗內拌勻，磕入雞蛋，加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。
2、淨鍋上火，注入油燒至七成熱，把豆角掛勻雞蛋糊以後，逐根放入鍋內，炸至色呈金黃且熟時，出鍋瀝油。
3、另鍋上火，加紅油燒熱，放入蒜泥、青紅椒米和香菜 末炒香，最後倒入豆角，調入精鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
做法二
材料：長豆角，幹辣椒、花椒，薑絲，食鹽、雞精。
做法：
1、將長豆角洗淨控幹後，掰成小段，幹辣椒也切成相應的小段。
2、開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒，變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤即可。
做法三
材料：蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精。
1、將豆角掐成段，焯水待用。
2、將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3、炒出香味後，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4、起鍋前加點雞精調味即可。
