下面給大家列舉紅果蜜餞的做法。紅果又名山楂、山裏紅、酸楂，是多種老北京風味小吃如紅果脯、果丹皮、炒紅果等不可或缺的頭號主料。但這之中名頭最響、最能代表老北京特色的，還要算是這風行了百多年至今仍長盛不衰的北京紅果脯。
首先我們需要準備主料：500g紅果；配料：100g白糖，1大勺鹽。
然後將紅果用清水清洗乾淨後，剪去果把，取一隻清洗乾淨的簽字筆筆筒，對衝紅果的果蒂部插入，不停旋轉後將果核頂取出。
依次取出果核後，準備一大碗清水，接着加入一大勺鹽。將去除果核的紅果倒入鹽水中浸泡20分鐘。20分鐘後將紅果撈出瀝乾，放入盛有清水的奶鍋中。
中小火做開水後，加入50克白糖，待紅果煮制微微鼓肚後關火，撈出瀝乾後，放入一個大碗中，着將剩餘的50克白砂糖均勻的灑在紅果上，把盛有紅果白糖的大碗放入微波爐調製高火。期間每隔2分鐘取出稍微翻一下個，大約8分鐘後即可。
最後，好吃的紅果蜜餞就做好了。
