海鰻魚是非常具有營養價值和食療價值的食材，海鰻屬於深海魚類，所以海鰻魚的口感非常好，營養又豐富。紅燒海鰻魚是海鰻魚最常見的一種做法，因爲紅燒味可以讓海鰻魚的味道更獨特，因此紅燒海鰻魚成爲很常見的一種菜品。
首先，準備海鰻魚五百克，大蒜三十克，色拉油五十克，蔥和姜二十克，以及其他的調味料。將海鰻魚切成厚片，並將大蒜以及蔥、生薑進行改刀切片。此時，將色拉油倒入鍋內煮熟，之後放入海鰻魚和大蒜進行炸，在稍微炸一下之後撈出，鍋中留油，之後爆香豆瓣醬，加入蔥和薑片，在滴上料酒，之後加入兩杯開水，然後將海鰻魚、大蒜、白糖等一系列的調味料放入鍋中，燒開後轉成小火慢慢燉，當海鰻魚逐漸煮熟甚至有點熟透的時候，紅燒海鰻魚也就基本成形，只需要再用芡粉勾芡，湯汁收到差不多的時候就可以撈出盛盤。
這就是紅燒海鰻魚的做法，相對而言較爲簡單，喜歡吃紅燒海鰻魚的朋友可以在家裏嘗試做一下。紅燒海鰻魚的味道更爲鮮美，很適合喜歡口味重的朋友。
