現在很多家長爲了孩子的生長髮育，會給孩子喝一些牛奶，補充鈣質，但市面上的牛奶種類是比較多的，爲了給孩子補充更多的鈣質，一些家長會給孩子選擇高鈣奶，但是這有必要嗎，高鈣奶比普通牛奶更有營養嗎？有什麼區別？下面本站小編就帶來介紹。
曾經有實驗用一般牛奶與高鈣奶作對比發現，高鈣奶是的鈣含量並不比一般牛奶高多少。
以100毫升的某品牌牛奶爲例，一般純牛奶的鈣含量爲79.2毫克，而高鈣奶的鈣含量爲81.2毫克。而另一品牌純牛奶中鈣含量爲97.3毫克，其高鈣奶含鈣量爲107.4毫克。
由此可見，儘管被稱爲高鈣奶，但實際上其中的鈣含量比一般牛奶沒有高很多，而與一般的脫脂奶比，更是沒有多大的差別。儘管高鈣奶雖然比一般牛奶貴一些，但是其中的鈣含量並不比普通牛奶高很多，而且高鈣奶價格比普通牛奶高，實在是什麼必要了。
事實上，牛奶本身就已經是高鈣食物了，沒有必要再額外補充鈣質了。每100毫升牛奶的含鈣量通常在100毫克/100毫升左右，喝一杯250克的牛奶大約可以獲得250毫克左右的鈣，相當於一天人體所需鈣含量的三分之一。
而且，牛奶中的鈣有三分之一是以遊離形式存在的，配合牛奶中的營養物質更加容易被人體吸收，而人爲增加鈣的吸收率相對很低，而且出於成本考慮，很多高鈣奶中添加的都是碳酸鈣，並不那麼容易被人體吸收。所以，給孩子購買普通牛奶還是高鈣牛奶，各位家長心中應該有考量了。
爲什麼會高鈣奶會含更高的鈣呢？
其實高鈣奶也是以一般的牛奶爲原料製成的，只不過在製作的過程中又額外添加了鈣，從而使牛奶中鈣含量增加，所以被稱爲“高鈣奶”，其實它還有一個更專業的名字叫“鈣強化奶”。
強化是指在某種食品中額外添加某種營養元素，使得這種食品可以主要補充該種營養素，這樣所生產出來的食品就叫作營養強化食品。
我們的日常生活中有很多這樣的強化食品，如碘鹽，醬油等。而高鈣奶就指的在一般的牛奶中強化了鈣，也就是說給牛奶補了鈣。所以，碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等很多含鈣製劑，都可以做爲含鈣物質加入到牛奶中。目前，市面上用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣。
作爲高鈣奶，鈣質的添加是有規定和一定的限制。由於牛奶中已經富含不少的鈣了。牛奶中的蛋白質和鈣質保持着一種平衡關係，如果突然額外增加一些鈣離子，就打破現有的平衡。因爲牛奶中的酪蛋白對鈣離子非常敏感，加入鈣劑會引起在牛奶乳狀界面的酪蛋白之間產生橋連接絮凝，進而導致沉澱和乳析等問題。
因此鈣質添加也是有限制的，以碳酸鈣和乳鈣爲例，如果碳酸鈣的添加量在0.5‰-2.0‰，或者乳鈣的添加量在0.5‰-1.5‰時，高鈣奶中的鈣沉澱會增加更多，而且，放置時間越長，這種沉澱還會逐步增多，所以高鈣奶中的鈣的添加也要有一定的限制。
一、選擇生牛乳
不是所有的牛奶都是純牛奶，選擇好牛奶，就要選擇配料表成分裏只有“生牛乳”的牛奶。生牛乳：就是生鮮奶，新擠出來的牛奶，要煮熟了才能喝，現在包裝的牛奶，都是生牛乳經過高溫殺菌處理的滅菌乳製品，生牛乳富含乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養成分，適合小孩、青少年、老人等人羣補充營養，提高身體免疫力，每日補充身體能量。純牛奶營養高，對身體好，小孩成長，老人日常補鈣都需要。配料表有且只有生牛乳的纔是真正的純牛奶，要是看到沒有這三個字，一定不是純牛奶，不建議購買。
如何挑選好牛奶
一、選擇生牛乳
不是所有的牛奶都是純牛奶，選擇好牛奶，就要選擇配料表成分裏只有“生牛乳”的牛奶。生牛乳：就是生鮮奶，新擠出來的牛奶，要煮熟了才能喝，現在包裝的牛奶，都是生牛乳經過高溫殺菌處理的滅菌乳製品，生牛乳富含乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營養成分，適合小孩、青少年、老人等人羣補充營養，提高身體免疫力，每日補充身體能量。純牛奶營養高，對身體好，小孩成長，老人日常補鈣都需要。配料表有且只有生牛乳的纔是真正的純牛奶，要是看到沒有這三個字，一定不是純牛奶，不建議購買。
二、產品的標準號
真正的純牛奶，國家規定有着嚴格的產品要求，包裝袋上面產品標準號寫着【GB25190】，這纔是真正合格的純牛奶。
三、看營養成分表
營養成分表先看蛋白質含量，越高越好。蛋白質含量必須大於3g/100g，而一般是3.2-3.6克是優質的，高於3.6克的一般很少;鈣質含量要達到120mg/100ml以上，這樣的蛋白質、鈣質營養比較有保證，纔能有助於孩子的生長髮育。
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