甘牛至是一種常用的西餐烹飪香料，在提鮮提香方面都有着較好的作用。由於在中餐中很少出現，所以很多人並不是很清楚甘牛至葉究竟該怎麼做，下面就給大家介紹幾種甘牛至葉的做法。
做法一：雞肉西蘭花意麪
原料：橄欖油45毫升、無皮無骨半雞胸肉455克、切碎的洋蔥10克、蒜頭2頭、新鮮西蘭花175克、鹽、黑胡椒、意大利管面500克、新鮮羅勒葉10克、磨碎的帕馬森芝士10克、罐裝碎番茄2罐、幹甘牛至1克。
製作步驟：
1、雞肉切成2釐米左右的小塊；蒜頭切碎。
2、中火預熱一個大鍋，放油和雞肉下去煮，煮至雞肉變色。
3、加入洋蔥和蒜末進去炒5分鐘左右，直到蒜頭變成金黃色和洋蔥變成透明即可。
4、放入番茄、西蘭花、鹽、胡椒和甘牛至。煮開後，蓋上蓋，熄火燜10分鐘。
5、用一個大鍋燒開一鍋淡鹽水。放意大利管面進去煮8-10分鐘或者直到麪條變軟。
6、麪條撈起瀝乾後放回鍋裏，把雞肉和西蘭花以及醬汁倒進鍋裏，拌勻。
7、加入羅勒葉拌勻，再在上面撒上芝士即成。
做法二：墨西哥式燉牛肉
原料：牛腩塊900克、西紅柿3個、洋蔥1個、辣椒粉5克、紅辣椒4克、胡椒粉2克、幹甘牛至葉4克、玉米澱粉15克、蒜末5克、孜然1克、鹽5克、黑豆200克、玉米粒200克。
製作步驟：
1、黑豆提前一夜泡好。
2、牛腩塊洗淨，飛水。
3、將玉米澱粉放到小碗中，加少許水使澱粉調開。將剩下的作料放到另一個小碗中備用。
4、西紅柿切成塊狀，洋蔥切絲。
5、鍋中放適量橄欖油，油熱後放入洋蔥翻炒。
6、放入飛過水的牛肉繼續翻炒，待牛肉變色後倒入開水，水要沒過牛肉（儘量多放水，一會兒要燉很久），放入調好的澱粉和作料。
7、加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開，之後轉小火燉3-4個小時。
8、加入鹽，轉大火再燒幾分鐘即可出鍋。
