說起甘牛至，很多人在生活中其實並不瞭解，而且有時還會將它和牛至混淆。那麼，甘牛至都有哪些特徵呢？下面就讓我們一起來了解一下。
甘牛至，又名馬鬱蘭，是脣形科、牛至屬的一種多年生草本植物，其主產區是法國、美國、德國、意大利及歐洲其他地區，但在我國也有引種。一般生長在海拔500—2600米的山坡、草地等處。
在外觀上，甘牛至的花朵爲白色或淡粉紅色，種子呈暗褐色。植株一般高爲30—60釐米，莖上易生根，小葉對生呈橢圓的卵形，頂端爲綠色，下端則是灰色。在氣味上，甘牛至的味道較爲甘甜，並且還有淡淡的苦味。在和牛至的區別中，氣味是很重要的一個因素。一般來說，牛至的味道更爲濃郁，有一股樟腦的辛香感。甘牛至的味道則比牛至更加溫和，是較清淡的甘甜味。
在生長習性上，甘牛至的發芽溫度爲20—26度，發芽時間一般是7—15天，適合在光照充分、通風順暢的地方生長。如果陽光充足，一般從播種到開花只需要三個月的時間。
在植物文化上，甘牛至有着很豐富的植物文化，在古希臘和古埃及都得到很多的應用。古希臘人認爲如果有甘牛至長在墳墓上，亡靈就能永享和平快樂，所以經常把甘牛至種在亡者的墓前以表達哀悼。
在用途上，由於甘牛至具有的甘甜帶苦的氣味，在驅除蚜蟲、烹調食物、製作香水、泡茶飲用的方面都有着較好的作用，可有效的保護胃部、肝部和脾部。
甘牛至的做法由於甘牛至在味道是一種藥草味、木質香和香料感的混合感，因而在烹飪、泡茶方面也有着十分廣泛的應用。同時，甘牛至有抗風溼、化痰利肝等作用，人們在食用的同時，也可以獲得較爲豐富的藥用價值。接下來就讓我們來看看甘牛至的幾種做法。
做法一：甘牛至鮭魚卷
原料：鮭魚300克、鰷魚、蘆筍、新鮮甘牛至、鹽、酒、檸檬汁、水、現磨黑胡椒、橄欖油。
製作步驟：
1、把鮭魚和鰷魚切成厚約1公分、長10公分的魚條，以兩白一紅或兩紅一白爲組合編成辮子形。
2、將魚條放在塗好油的盤子上，輕撒適量的鹽，以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度。如果用的是微波爐，可以適當的灑些水以保持魚的鮮嫩。
3、把蘆筍燙熟備用。
4、以橄欖油熱鍋把新鮮甘牛至炒香，下酒加鹽和檸檬汁大滾後關火。
5、用平匙將烤好的魚取出，趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即可食用。
做法二：簡易炒雞肉檸檬甘牛至
原料：無骨無骨去皮雞胸肉2塊、檸檬1個、現磨黑胡椒和鹽適量、橄欖油1湯匙、甘牛至1茶匙、新鮮歐芹2根。
製作步驟：
1、將檸檬切兩半，將一半的檸檬汁擠到雞肉上。用鹽入味後放置一旁。
2、用小鍋中低火將油燒熱。
3、當油燒熱時，加入雞肉，一邊炒雞肉一邊加入另一半的檸檬汁，胡椒和甘牛至。
4、將雞肉每邊煎5-10分鐘或直到汁液變清即可。
5、裝盤後用歐芹進行點綴。
甘牛至的功效作爲地中海式菜餚的基本香料，甘牛至在烹調料理方面有着很廣泛的應用，是製作沙拉、肉類、魚類的必備材料之一，也受到了很多人的喜愛。但很多人都不知道，甘牛至其實也有着很高的藥用價值。那麼，你又是否知道甘牛至的功效呢？下面快來學習一下。
甘牛至在醫學上的應用其實已由來已久。早在古希臘時代，甘牛至就被醫學家作爲藥品使用。而在中世紀，甘牛至則被用作興奮劑，用來治療哮喘、咳嗽、消化不良等疾病。
在呼吸系統方面，甘牛至可以有效的緩解一些呼吸疾病，對於感冒、支氣管炎、黏膜發炎等疾病都有一定的療效。同時，甘牛至對於感官知覺復甦也有一定的激勵作用，可以減輕耳聾的程度和耳內的疼痛，這一點也獲得了科學家卡爾培波的強調。
在消化系統方面，甘牛至可以安撫神經性的胃部異常與腸痙攣，對於安撫胃部、肝部和脾部都有着很好的作用。同時，甘牛至還可以祛腸胃脹氣、通經消毒，對於消化系統都有着很好的作用，是一種一般性的淨化劑。
同時，甘牛至還有這止痛的特性，可以減輕患者的疼痛，爲其帶來舒適感。其在抗風溼、抗菌開胃、殺寄生蟲方面也有較爲顯著的作用。同時，甘牛至葉適用於油性肌膚，治療粉刺，調理油膩不潔肌膚，淡化老人斑，起到美容作用。
甘牛至的適宜人羣甘牛至的植株具有濃烈的甜藥香味，在驅除蚜蟲、烹調食物、製作香水、泡茶飲用都有着一定的應用，常見於西點的麪包以及各式的西餐烹調料理，同時也有很好的食療作用。接下來就讓我們瞭解一下甘牛至的適宜人羣。
一般來說，一般人均可食用甘牛至。
從藥用價值來看，甘牛至可以較爲有效的抗風溼、抗痙攣、消毒通經、化痰利肝、補身治創傷，是很好的食療佳品。由於甘牛至含有很高的藥用價值，所以患有相關疾病的人食用，會有較好的食療效果。
大體來說，以下幾種患者食用甘牛至會有較好的療效。
1、痙攣疼痛患者。甘牛至具有溫暖與止痛的特性，對於緩解痙攣性經痛、風溼痛與一般性的肌肉疼痛，以及牙痛、偏頭痛和臉部抽搐都有一定的效果。可以爲患者帶來舒適感，減輕其疼痛感。
2、呼吸疾病患者。甘牛至有一定的激勵作用，還可促進發汗，對於感冒、支氣管炎、黏膜發炎有較好的作用，同時可能也可改善氣喘及百日咳。
3、耳疾患者。科學家卡爾培波一直強調，甘牛至能減輕耳聾的程度，同時緩解耳內的疼痛和噪音。同時認爲甘牛至激勵的作用能使感官知覺復甦。
4、消化疾病患者。甘牛至有較好的利脾利胃作用，還可以祛腸胃脹氣，可以有效的安撫神經性的胃部異常與腸的痙攣，同時也能抑制酸度、脹氣，並能開胃，改善吞氣症。在安撫胃部、肝部和脾部都有很好的作用，適合消化方面出現健康問題的人食用。
5、油性肌膚患者。甘牛至可以促進血液循環，有效調理油膩肌膚，對於治療粉刺都有較好的作用。
需要注意的是，孕婦和心臟患者最好不要食用，以免出現不良反應。
