香茅草，別名包茅。屬禾本科，多年生草本植物。喜歡生長於高溫多雨，陽光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料,天然含檸檬香味,有和胃通氣、醒腦催情的功效。因有檸檬香氣，故又被稱爲檸檬草。
香茅草的特點：
1、全草長40-110cm，莖稈叢生，細弱，外表灰綠色至深綠色，有時帶紫色，節部膨大。
2、葉片狹條形，長25-70cm，寬1-6mm，邊緣有時外卷，兩面均無毛，具白粉。
3、葉鞘無毛，基部常破碎而內卷，內面淺紅色。
4、葉舌鈍圓，長2-4mm，膜質，先端多不規則破裂。
5、具特異香氣，味辛辣，嚼時有清涼麻舌感。檸檬香氣甚濃。以色灰綠、粗壯、葉多、香氣濃烈者佳。
6、香茅草的利用部份：葉片爲主，提煉精油則葉鞘也可利用。
傣家人最愛用香茅草做調味料,用其把醃製入味的鯽魚、羅非魚捆裹好,用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香. 分佈於我國雲南省滇南地區，還有陝西、甘肅及西南地區。昆明附近野外也有。香茅草不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因爲它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而被譽爲“消痛劍客”。
