清新的香草讓鮮甜的魚肉回味無窮，讓你一吃就停不了口！一起來學習一下怎麼做吧。
我們需要的原料有羅非魚1條、大芫荽30g、香柳30g、香茅5-6棵、姜30g、小米椒20g、香菜20g、廣東米酒150ml、鹽6g、胡椒粉3g、豬油10g。
做法如下：
1、將姜切成碎粒。取一隻較大的容器（容器大小以可以將魚完全放入爲宜），將切好的姜碎放入容器中，倒入廣東米酒，再加入300ml水，混合均勻，製成姜米酒，備用。
2、羅非魚清洗乾淨，沿着魚脊骨用刀將魚從頭至尾劈開，注意只是切開魚背，要保持魚腹的部分仍然相連，將內臟進行清理，再把魚沖洗乾淨，放入準備好的姜米酒中，調入3g鹽，將魚浸入姜米酒中，再移入冰箱，醃製至少3個小時。
3、將大芫荽、香柳、香菜、小米辣椒以及3-4棵香茅草切碎，將切碎的香草和辣椒碎放在一起，再調入餘下的鹽和胡椒粉，混合攪拌均勻。
4、將醃好的魚從姜米酒中取入，放在乾淨的案板上。將魚的在案板上攤開，使魚帶皮的一面向下，魚身完全打開，將混合好的香草辣椒碎全部均勻地鋪在魚上面，稍稍壓實。將魚尾稍稍提起，對摺到魚頭的位置，將魚尾向下壓，使魚完全對摺起來，如果感覺魚脊骨比較硬，不容易對摺，可取魚脊骨中間的位置斬上一刀。
5、取餘下的1-2棵香茅草，將處理好的魚隨意捆紮固定一下（這樣可避免烤制的時候，魚肉因受熱不均勻而翹起）。將魚朝上的一面刷上豬油。烤盤中鋪好錫紙，將處理好的魚放在烤盤上，移入烤箱，上下火，220度，烤制15-20分鐘，直至魚肉成熟，即可享用。
香茅草烤羅非魚怎麼做好吃一道菜要想做得好吃，食材非常關鍵。食材選的好，食物就成功了一半。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。每100克羅非魚肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成爲世界性的主要養殖魚類。羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚爲“不需要蛋白質的蛋白源”。經常食用有助於蛋白質的補充，而且非常健康，魚肉的蛋白質非常容易被人體吸收。那麼我們去市場上購買羅非魚應該如何挑選呢？
首先要先看它的外觀。羅非魚的眼球微凸且黑白清晰的是新鮮的羅非魚；如果眼球混濁萎縮的是不新鮮的死魚。外觀完整，無鱗片脫落的是好的。再來可以用手去摸，肉質有彈性的的是新鮮的魚，如果用手按下去很久以後都不回彈的是死去很久的魚或者病魚。還可以用手撥開羅非魚的腮，魚鰓呈淡紅色或暗紅色的是新鮮的魚。靠近聞一下，看有無腥臭味也可以分辨這條魚是否新鮮，有腥臭味的是死去多時的魚最好不要購買。
有很多商販會用便宜的價格來坑騙顧客，大家購買的時候一定要警惕一些，仔細挑選之後再行購買。
希望大家都能用優質的羅非魚做出好吃的菜。
香茅草烤羅非魚的營養價值香茅草烤羅非魚鮮嫩清甜、鹹鮮微辣，且香草的味道濃郁芳香，非常適合夏天食用。那麼它有什麼營養價值呢？
羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
羅非魚牛磺酸含量高達210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅爲32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約爲54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
而香茅草不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因爲它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而被譽爲“消痛劍客”。用它泡茶喝，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨痠痛、腹部絞痛或痙攣，並能處理消化問題；也可治療腹瀉、感冒及發燒、頭痛等不適。此外，對於女性也有利尿、防止貧血及潤溼皮膚等功效，是女性養顏美容不可或缺的好香草。
營養全面豐富、味道鮮美可口，所以這道菜的魅力纔不可抗拒呀。
香茅草烤羅非魚的適用人羣香茅草烤羅非魚肉質香嫩、入口即化，清新爽口不油膩，而且非常有營養。每100克羅非魚肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成爲世界性的主要養殖魚類。羅非魚裏面含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，很多人稱呼這種魚爲“不需要蛋白質的蛋白源”。如果我們經常食用，可以有助於補充身體所需要的蛋白質，而且非常健康，魚肉的蛋白質非常容易被人體吸收，利用率很高。且魚肉的脂肪含量很低。
魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
食用羅非魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效，對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處，所以適合嬰幼兒和孕婦經常食用，燉湯、清蒸、紅燒、香烤皆可。
孕婦能吃香茅草烤羅非魚嗎香茅草烤羅非魚是一道非常美味又營養的菜。羅非魚魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
每100克羅非魚肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成爲世界性的主要養殖魚類。羅非魚裏面含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，很多人稱呼這種魚爲“不需要蛋白質的蛋白源”。如果我們經常食用，可以有助於補充身體所需要的蛋白質，而且非常健康，魚肉的蛋白質非常容易被人體吸收，利用率很高。且脂肪含量很低。
食用羅非魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效，對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處，但是香茅草具有一定的刺激性，可能會造成孕婦不適，所以在做這道菜的時候，最好少放一些香茅，讓孕婦能更好的享受羅非魚同時保證身體健康。
