羅非魚除了含有豐富的蛋白質外，還含有多種對人體有益的營養成分，那麼這些營養成分都有哪些呢？
1、羅非魚富含蛋白質。羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬於優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易於人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。豐富的蛋白質，能夠促進腦部和身體的生長髮育。對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。
2、羅非魚含有視黃醇。羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助於防治夜盲症、視力減退，有助於治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
3、羅非魚含有牛磺酸。羅非魚牛磺酸含量高達210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助於降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅爲32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
4、羅非魚含有DHA和EPA。羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約爲54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助於人類大腦和視力發育，有助於維護人類健康並預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
5、羅非魚含有硒元素。羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
6、羅非魚含有維生素B12。羅非魚還含有維生素B12，是對細胞功能健康很重要的維生素。
7、羅非魚含有維生素和礦物質。羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
羅非魚的做法羅非魚具有如此豐富的蛋白質，那麼羅非魚的食用口感如何？嬰幼兒可否食用之？羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。除了營養價值高，羅非魚的做法也很多樣，無論是紅燒還是清蒸，都味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。一般人羣都可食用。
羅非魚的做法
選購技巧
肉質要有彈性。
魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
眼球微凸且黑白清晰。
外觀完整，無鱗片脫落之現象。
無臭腥味者爲新鮮的。
烹飪技巧
1、羅非魚以紅燒、清蒸爲最好
2、巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味
吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新
3、煎魚技巧
各式羅非魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急着又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條纔好。
清蒸羅非魚的做法羅非魚以紅燒、清蒸爲最好。在講解紅燒羅非魚的做法前，媽網百科教大家巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
紅燒羅非魚的做法
1、羅非魚買回來以後裏裏外外洗淨
2、洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3、打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
4、等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉
5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急着翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6、炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7、魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9、用水澱粉把鍋裏剩餘的湯汁勾個薄芡
10、最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了。
紅燒羅非魚的做法羅非魚以紅燒、清蒸爲最好。在講解紅燒羅非魚的做法前，媽網百科教大家巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
紅燒羅非魚的做法
1、羅非魚買回來以後裏裏外外洗淨
2、洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3、打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
4、等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉
5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急着翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6、炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7、魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9、用水澱粉把鍋裏剩餘的湯汁勾個薄芡
10、最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了。
煎羅非魚的做法羅非魚不但有營養，而且十分美味。但是如果想要把羅非魚煎得好、煎得香，那麼就得掌握煎羅非魚的做法，下面媽網百科將給大家介紹幾個比較常見的煎羅非魚的做法。
煎羅非魚的做法一：
煎羅非魚首先要備好用料：羅非魚、蒜蓉、料酒、鹽、醬油
然後，把羅非魚宰殺乾淨，加料酒稍醃一會。
接着，把羅非魚下油鍋慢火煎透。
最後，在出鍋前加些鹽和醬油、蒜蓉再燜兩分鐘，即可。
煎羅非魚的做法二：
1、芹菜和胡蘿蔔清洗乾淨，刨成細絲
2、把芹菜、胡蘿蔔絲焯燙至變色，過涼水瀝乾。然後用鹽、少許糖、蘋果醋、酒、花椒油少許進行調味，可以醃漬幾個小時入味。
3、蘋果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多餘的粉（用吉士粉炸顏色會好看，金燦燦的，沒有的話麪粉、澱粉都可以）。放入熱油裏炸到酥脆，把水分炸出來。
4、南瓜帶皮，削長條，下熱油炸定型。可以根據個人喜歡用牙籤（或其他）作固定，下油炸。
5、羅非魚買回來一般都放在冰凍室，所以化凍的時候，把羅非魚先放到冷藏室內化凍，再拿到室溫下操作。
6、平底鍋燒熱鍋子，加入橄欖油，放入魚。這個時候火要開大，加入適量白葡萄酒、撒入少許鹽和胡椒，讓魚下面速度熟，再轉中小火，翻面煎至熟。魚肉很嫩所以速度要快注意不要老了。
7、我們開始裝盤了，先放少許苦莒和我們之前做的配菜碼好。
8、上面疊一層炸好的蘋果片。
9、再疊一塊我們煎好的魚。
10.、然後上面再疊上配菜，蘋果片和魚，最後用炸好的南瓜條作裝飾。
糖醋羅非魚的做法長城內外大江南北的人都知道糖醋羅非魚是一道名單，但是糖醋羅非魚很少有人會做。糖醋哦羅非魚具備色香味俱全的特點，所以受到大家的歡迎和喜愛。本文將爲大家講解糖醋羅非魚的做法、製作技巧、營養價值和適宜人羣。
1、羅非魚去鱗、腮和內臟，洗乾淨後，用廚房紙或乾布吸乾表面的水分，使炸時易於乾脆
2、在魚背上每隔3釐米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊樑骨，加少許精鹽、料酒撒入魚中稍醃片刻
3、翻起切過的魚片撒上幹澱粉，每片都要均勻地撒到，用手輕輕拍牢，使魚外表乾燥，然後用手抓起魚尾抖一抖，使魚片張開，抖落沒拍牢的乾粉
4、用碗放醬油，鹽，白醋，番茄醬、白糖，澱粉水拌勻成芡汁
5、鍋放油燒至八成熱下魚炸至外皮變硬，改用小火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出裝盤
6、炒鍋燒熱，下少許油，放入薑絲、蔥段、蒜片炒出香味
7、在加入青豆、紅綠辣椒炒勻後，倒入調好的芡汁，快速翻拌，最後再加一小勺油，在反覆拌至芡起油沫、光亮，出鍋澆到魚上即可
