幼兒時期是兒童成長髮育最快的時期，血容量增加快，鐵質需求量相對較大。但是，也有因爲偏食、挑食、拒絕食物等飲食習慣不好的嬰兒，營養供給不足而患缺鐵性貧血的嬰兒。此外，鉤蟲病、潰瘍病、血小板減少、長期腹瀉、嘔吐、腸炎等也會影響嬰兒對鐵的吸收。
營養專家表示，實際上，在日常飲食中增加動物肝、牛肉、羊肉、蛋黃、魚和豆類等食品，適當服用維生素c可以促進嬰兒對鐵要素的吸收。下面推薦的四種嬰兒補血餐有助於嬰兒健康成長。
香菇炒豬肝
材料:香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克
烹飪方法:
1、香菇、黑木耳分別清洗，在溫水中浸泡。膨脹後，取出，浸水不要扔掉，等待。
2、將香菇洗淨後切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗淨後待用。
3、清洗豬肝，去除筋膜，切片，放入碗中，加入蔥、姜、料酒、溼澱粉，攪拌均勻，待用。
4、把炒鍋放在火上，加入植物油燒至6成熱，放入蔥花、薑末炒，香後放入豬肝片。用急火炒，加入蘑菇片和木耳，繼續炒一會兒的適量雞湯和新鮮湯，加入蘑菇和木耳浸泡液的過濾汁。加入精鹽、味精、醬油、糖、五香粉等原料，用小火煮沸，用溼澱粉粘稠，加入麻油。
海帶鴨血湯
材料:水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升
烹飪方法:
1、先清洗水發海帶，切成2釐米長，切成菱形片，放入碗中備用。
2、將鴨血加入精鹽，調整後放入碗中，隔水蒸熟，用刀切成1.5釐米的鴨血塊，待用。
3、將湯鍋放入火中，加入雞湯，用大火煮沸，加入海帶片和鴨血，煮料酒，用小火煮10分鐘，加入洋蔥、姜、精鹽、味精、五香粉等原料，煮沸時加入大蒜粉，混合均勻。停火，加入麻油就行了。
蘆筍汁阿加牛奶
材料:綠蘆筍汁100毫升，阿加15克，新鮮牛奶200毫升。
烹飪方法:
1、首先取適量新鮮綠蘆筍，削去表皮，用冷開水洗淨，切碎，榨取100毫升新鮮汁，備用。
2、去除阿膠中的雜質，晾乾後敲碎，研磨成細粉，放入砂鍋中，加入適量的清水，用小火燉。
3.加入煮好的牛奶，離開火。再加入綠蘆筍汁，拌和均勻即成。
菠菜丸子湯和炸春捲
材料：菠菜750克，牛肉餡600克，肉餡300克，蝦米1大匙，春捲皮適量，麪糊少許，雞蛋1個，薑末少許，澱粉2大匙，醬油半匙，鹽少許。
烹飪方法:
1、清洗菠菜，用熱水加熱，瀝乾水分後切末備用。
2、將菠菜末、牛肉餡、雞蛋、薑末、調味料均勻攪拌，用手捏成丸子狀。
3、放入沸水中，直至丸子浮起，湯中加少許鹽調味，放入碗中即可。
4、然後開始製作爆炸春捲。將菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春捲餡，取適當分量包入春捲皮中，捲起後用麪糊固定邊緣，將春捲一一包好備用。
5、將油鍋燒熱，放入春捲中，用中火炸約4分鐘，表面呈金黃色，撈起瀝青油即可食用。這樣，一套美味的菠菜點心套餐就完成了。
