冬天氣溫低，很多人習慣一次買很多食品在家慢慢吃，因爲氣溫低，食物不容易變質。但是，在這樣的季節，由於長時間的放置和貯藏不當，食物變質的情況很多，吃了這些食物，不僅會中毒，還會危害生命。接下來，讓我們來看看容易中毒的5種食物。
1.隧道蔬菜
這些蔬菜一般需要大量噴灑農藥，冬天寒冷，植物光合作用時不能完全吸收農藥。這些蔬菜上市的時候可能還殘留着農藥，洗不乾淨的話農藥就容易中毒。
2.白菜
白菜是經常在家裏囤積的蔬菜，白菜葉子裏含有很多硝酸鹽，腐爛後含量明顯增加。大量飲食，經腸道細菌作用，恢復亞硝酸鹽中毒。
3.生豆漿
生豆漿含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用後容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟後飲用。徹底煮是指在泡沫出現後加熱5~10分鐘，直到泡沫消失爲止。
4.馬鈴薯
馬鈴薯本身無毒，但發芽或是沒成熟的馬鈴薯含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。冬天貯藏土豆要注意放在陰涼處，發芽後必須扔掉。
5.甘蔗
甘蔗黴菌不能吃，黴菌甘蔗毒性非常強，吃2~8小時後出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀，嚴重者昏迷、呼吸衰竭，病死率和後遺症率達50%，目前無有效治療措施。
