燒烤是很多人愛好的食物，近日33歲男子查出腸道腫瘤，根據醫生介紹，和他喜歡吃燒烤和醃製品的不良習慣有關，那麼，吃燒烤容易腸癌嗎？下面本站小編就帶來介紹。
肉串、炭烤小腰、烤五花肉……“五一”以來油滋滋香噴噴的燒烤算是火遍了大江南北，吃燒烤的人也直線上升。然而，燒烤雖香，吃多了健康隱患可不小。據報道，江蘇33歲的市民小李非常喜歡吃燒烤和醃製品，最近幾年腸胃功能一直不好，去醫院檢查發現，腸道里長了一個很大的腫瘤，或有癌變可能。醫生介紹，這跟小李的不良生活習慣有關，燒烤、醃製品都是誘發腸道腫瘤的危險因素。
實際上，燒烤過程中很容易產生致癌物質，少量偶爾的吃燒烤是沒有問題的。但如果經常吃燒烤，而且大量攝入高熱量高油脂的食物的話，對身體是有傷害的。且這個過程持續比較長，經常吃的話，就有可能誘發腸癌風險。
主要與兩點因素有關。首先燒烤中原材料大部分都是高脂肪的紅肉如牛羊肉，而食用紅肉就與腸癌相關。與此同時，大部分人在吃燒烤時都以葷菜爲主，缺少蔬菜的攝入，這樣低纖維素性飲食也會容易導致腸癌的發生。
另外燒烤的時候很多蛋白質經過高溫以後就變性了，也會產生一些致癌的物質，比較多的比如雜環胺就屬於有害物質，容易誘發腸癌。
燒烤中的致癌物主要有3個：亞硝胺、苯並芘、雜環胺。‼️亞硝胺食物如果在燒烤前進行長時間醃製，容易產生亞硝胺。這種有害物質可以通過皮膚和消化道進入人體，可能增加人體患癌症的風險。‼️苯並芘烤制魚、肉類等食物時，其中的脂肪與蛋白質在高溫下結合，可能產生致癌物質苯並芘。廚房的煙霧、烤肉的油滴、燒焦的肉類，都是苯並芘的主要來源。經常食用被苯並芘污染的烤制食品，可能會增加患上胃癌、腸癌等癌症的風險。
我們應該管住自己的嘴，不可貪戀燒烤的美味，而放肆食之。特別是有三高和心血管疾病、消化系統疾病及腫瘤高風險患病人羣及代謝能力差的人羣，最好杜絕、避免吃燒烤。
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