鹽吃多了，會導致高血壓、心臟病、中風，已經是大家都知道的醫學常識了。但是，你知道多吃鹹食物會增加胃癌的風險嗎？據報道，最新的研究表明，很多人認爲湯可以養胃，但湯太鹹反而會提高胃癌的發病率。
世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士開展的一項研究表明，餐廳廚房在做湯時，爲了增加味道，多加鹽。現在超市銷售的速食湯中，鹽分含量達到一個人一天鹽分標準攝取量的一半。湯普森博士指出，湯是含有鮮爲人知的含鹽量極高的食物，建議自己煮低鹽清淡的湯
研究人員還指出，爲了減少日常鹽的攝入，購買食品時要注意包裝說明中的鹽的含量。二是少吃火腿、香腸、速食、早餐麥片等含鹽量高的加工食品。
早期胃癌症狀不明顯易被誤診
早期胃癌無特徵症狀，常表現爲上腹隱痛、腹脹、食慾不振、噁心嘔吐等。這些症狀不是早期胃癌特有的，容易被診斷爲一般胃病。這是患者確診晚的主要原因。
專家提醒，一旦出現胃部持續不適，特別是上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎、幽門螺桿菌感染等胃癌危險因素，應及時到正規醫院進行胃鏡檢查。胃癌危險因素者40歲以後(吸菸者35歲)建議每年進行胃鏡檢查，這是早期發現胃癌的最有效方法。
得胃癌的5種警告信號
1、上腹部疼痛:這是胃癌最常見的症狀。開始間歇性隱隱作痛，經常被診斷爲胃炎和潰瘍病等。
2、上腹部不適:多爲飽腹感或燒灼感。可以暫時緩解，反覆出現。
3、食慾減退、嘎嘎等消化不良症狀:表現爲食後膨脹感，積極限制飲食，經常伴有多次嘎嘎。
4、黑便或大便潛血陽性:如果沒有吃血豆腐、鉍劑等藥物，大便發黑，應儘快到醫院檢查。
5、無力、消瘦、貧血:這是另一組常見且不特殊的胃癌症狀。患者經常因食慾減退、消化道失血而疲勞弱等表現。
三抗防癌飲食法
1、抗氧化。氧化是許多疾病的基礎。活性氧會損害基因和細胞，增加癌症風險，因此飲食需要抗氧化:建議多吃西蘭花、胡蘿蔔、白菜、洋蔥等抗氧化的蔬菜。需要注意的是，這些蔬菜中的抗氧化成分，如維生素C、植物化學物質等都容易溶解在水中，最好是蒸食，或者煮湯喝。一些水果，如石榴、櫻桃、藍莓、草莓等，也有很強的抗氧化活性。另外，核桃、花生等堅果也可以每天適當吃。
2、抗糖化。葡萄糖會破壞體內的蛋白質和脂肪酸，產生所謂的糖化現象，增加患癌症、高血壓、糖尿病等生活方式的風險。因此，飲食需要抗糖化。建議在生活中不要吃含有精製糖的食物。例如麪包、蛋糕等甜點、可樂、蒸汽等甜飲料。同時，主食也要選擇，不要吃升糖指數高的碳水化合物，如米飯、粥、白麪包、白饅頭等，多吃全麥饅頭、粗米、意大利粉、雜豆類、蕎麥麪等升糖指數低的主食。
3、抗鐵化。美國研究表明，如果鐵攝入過多，患癌症的風險就會增加。如果體內鐵過多，會導致機體氧化和抗氧化系統失衡，直接損傷DNA，誘發突變，與肝、結腸、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官腫瘤有關。因此，爲了避免癌症，飲食需要抗鐵化。女性週期地從月經中損失一定的鐵，男性一般沒有損失。因此，男性朋友應特別注意抗鐵化，紅肉、動物內臟等含鐵量高的食物應適量食用。
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