如何預防胃癌？預防胃癌首先要避免幽門螺桿菌的交叉感染，幽門螺桿菌已經被確定爲導致胃癌的第一致癌因素。醫學研究表明，幽門螺桿菌感染有明顯的聚集現象，家裏有人有這種細菌，大部分家庭都會感染。傳染性強，常存在於帶菌者的牙垢和唾液中，如果和這個人夾着同一道菜吃的話，就有感染的可能性。爲了你和家人的健康，必須預防幽門螺桿菌感染，從筷子開始，適當改變飲食方式，降低胃癌發生的風險。
如何預防胃癌？
80%的胃癌可以早期預防。胃癌不可怕，發現太晚纔是真正的可怕。胃癌的發生是多種因素長期綜合作用的結果。根據目前的認識，
1、少吃或不吃醃製食品，以下8個預防措施。食品保存最好冷藏在冰箱裏。
2、多吃蔬菜水果。適當增加豆類食物和牛奶，提倡新鮮魚蛋、大蒜、綠茶。
3、少吃煙薰、油炸、油炸的魚、肉，最好用紅燒或蒸。
4、低鹽飲食，減少鹽攝取量。
5、改變不良飲食習慣，按時飲食，避免暴飲暴食，避免嚴格飲食，飲食不宜過快、過熱。
6、不喝烈酒，不抽菸。
7、精神開朗，情緒樂觀。
8、慢性胃病患者應立即治療，定期進行胃鏡或x線胃腸攝影檢查。對高發區和高危人羣進行胃癌和癌前病變的普查治療。
經常吃黃豆及其產品的人患胃癌的危險性較低
經常吃黃豆及其產品的人患胃癌的危險性較低，黃豆不僅含有豐富的蛋白質，還含有蛋白酶抑制劑，具有抑制癌症的作用。
常吃魚、肉、蛋、牛奶等動物性食物的危險性大幅度減少。這是因爲它們含有豐富的高白質，對胃內致癌性亞硝胺的合成有抑制作用。需要指出的是，必須吃含有豐富蛋白質的新鮮魚、肉、蛋等食品。烹飪魚和肉，最好用紅燒和蒸，不要吃醃、薰或幹。
黃綠蔬菜富含β-胡蘿蔔素、維生素c和維生素e，每人每天攝取黃綠蔬菜半斤到1斤，對胃癌有預防作用。
微量元素硒具有抗氧自由基和防胃癌等癌症作用，富含硒的食物如動物肝、海產魚、香菇、銀耳、黃花菜等。萎縮性胃炎患者可適當服用維生素C、維生素E和b族維生素。
大蒜、獼猴桃、核桃、蓮子、竹筍、海帶、紫菜等多種天然食物具有防胃癌的作用。茶葉也有預防胃癌的作用，最好是綠茶、花茶。
專家建議預防胃癌食物多樣化
食物多樣化，保持飲食平衡。避免高鹽(每日鹽量應控制在10克以內)、硬、過熱的飲食。喝烈性酒也會損傷胃粘膜，誘發胃癌，要注意避免。
適當食用具有保護作用的食物。選擇含維生素e豐富的食物，如杏仁、穀物、花生、植物油等。大蒜能抑制胃內硝酸鹽還原菌和黴菌的生長，應提倡多吃。不吸菸可以減少亞硝化反應的催化劑硫氰酸鹽在體內的含量，降低N-亞硝基化合物的合成。
少吃或不吃致癌物。N-亞硝基化合物等致癌物是誘發胃癌的因素，人們應該少吃或不吃醃、薰、烤、烤、炸的食品和黴菌食品。
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