棗柿子的食材之一，所以和柿子一樣有豐富的維生素c，有降低膽固醇和氧化的作用。棗性質優良，含維生素丙，可作爲一般食材，也可作爲醫療藥材，果實可以生食、釀酒、醋，用途和吃法非常廣泛。需要注意的是，棗和棗的作用和效果不同，吃兩者時，需要根據其食物特性來區分。
棗可以降低血糖值嗎
1、具有降低血糖值的輔助效果。棗含有大量膳食纖維，膳食纖維素能充分發揮軟化血管和降低血糖的作用。
2、不建議過度。棗的糖分量也很高，所以少量吃的話血糖值不會上升，但是過度的話血糖值會變動。
棗有什麼效果
1、降低膽固醇。棗果膠含量豐富，果膠吸水性強，消化困難，可阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸、腸粘膜接觸，降低膽固醇。
2、保護心臟降低血壓。棗含礦物質豐富，鉀含量非常高，鈉含量低，可以控制血壓，保持心臟健康。
3、黃色素豐富，抗菌消炎。雖然黑棗的顏色是黑色的，但從黑棗中分離出來的色素是黃色的，這種天然的黃色素具有一定的抗菌作用。
