高血糖患者需要限制日常的飲食，但是蔬菜卻是高血糖患者日常可以多吃的食物，蔬菜不僅可以減少飢餓感，還可以降低血糖，食用後也不容易造成血糖大幅波動。蔬菜富含膳食纖維和維生素，卡路里低，對血糖的影響小，可以說是高血糖患者優先的食物，有些蔬菜降低血糖的作用非常明顯。
哪些蔬菜能降低血糖
1、蘿蔔:蘿蔔上部下部的1/3處，維生素c含量高，蘿蔔中部糖量高，脆嫩，蘿蔔尾部含澱粉酶和芥末油等物質多，這些物質辛辣，有助於促進消化，增強患者的食慾。去皮生吃是高血糖患者取代水果的優先事項。
2、毛豆:其卵磷脂成分是大腦發育所需的營養物質之一，有助於改善大腦功能，不僅如此，毛豆還富含膳食纖維，改善便祕症狀，降低血壓和膽固醇，對糖尿病心血管患者非常有益。
3、空心菜：現代醫學證明空心菜能降低血糖，是糖尿病患者可以食用的蔬菜，不僅可以補充人體的維生素和礦物質，還可以降低血糖。
高血糖會造成什麼樣的危害:
1、全身無力:人體內部環境胰島素不足，血液中的葡萄糖進入人體後無法正常轉化形成能量，細胞無法獲得足夠的能量，也無法將葡萄糖轉化爲其他物質貯藏，最後葡萄糖隨着尿液排出，形成能量浪費，患者無法提供足夠的能量，身體無力。
2、抵抗力下降:人體長期處於高血糖環境中，葡萄糖不能被身體吸收利用，身體只能分解脂肪和蛋白質來補充能量，長期以來，人體抵抗力逐漸下降。
