薏米又稱薏米、薏米、薏米等，是傳統藥食兼用的穀物資源，又稱世界禾本科植物之王，適合生長在溫暖溼潤的谷溪邊和十邊地，廣泛種植在日本、越南、中國等地。作爲一年生草本植物，薏苡花果期爲每年7月至12月，植物高達1米至1.5米左右，分支較多。在日常生活中，薏苡可以和其他穀物一起煮粥吃，也可以長期保存其他食品，深受大衆喜愛。
糖尿病患者可以吃薏苡嗎
1、營養學研究表明薏苡含有碳水化合物、蛋白質、礦質要素、維生素、脂肪等豐富的營養物質，可以爲人體提供能量支持和營養支持。此外，薏苡還含有多糖、脂肪酸、黃酮類化合物、脂類化合物等，具有多種藥物活性成分，具有降低血糖、去除自由基等保健效果，適合普通人使用。
2、日常飲食中，糖尿病患者可適量食用薏苡，但需嚴格控制攝入碳水化合物的總量，以免引起血糖波動。烹飪薏苡過程中，糖尿病患者不應添加糖類調味料，以免增加糖的攝入量。需要注意的是，糖尿病患者不應該吃薏苡粥。薏苡粥是升糖指數高的食物，吃後血糖值急速上升，不利於控制病情。
