能吃。
然而，無數的鱷梨味道不太好，吃起來很苦，所以鱷梨最好吃新鮮，立即吃，不應該放很長時間，否則果肉很快就會氧化變黃。
熟黃油果皮膚顏色較暗，捏起來軟硬適中，而外觀呈亮綠色，捏起來硬硬的，這樣也可以保存一段時間再吃。
鱷梨的顏色越深，味道就越好。當顏色是深棕色時，捏腳是完全成熟的，這是最好的食用期。
將生牛油果放入牛皮紙口袋中，再放入一個蘋果，或是一根香蕉，也可以放一個番茄，確保口袋沒有漏洞，將口袋密封好，以封住催熟牛油果的乙烯氣體。這些水果能釋放較多的乙烯氣體，來幫助催熟牛油果，將密封好的紙袋放在室內，避免陽光照射，室溫以18°C-24°C一般來說，防止2-5天是合適的。
成熟的鱷梨皮呈深棕綠色或紫黑色。此時，果皮很容易剝落。果肉軟硬適中，奶酪味濃郁，口感柔軟蠟質，就像吃蛋黃一樣。
購買生鱷梨後，應儲存在陰涼乾燥的地方，等待其自然成熟，或與蘋果、香蕉、番茄等水果一起成熟。
成熟的鱷梨最好放在冰箱裏，冷藏溫度最適合4度左右，溫度過低容易導致鱷梨中的細胞開裂，影響味道，也會導致營養物質的流失。
最好儘快吃切好的鱷梨，否則很容易氧化變黑，不能繼續吃。如果你不能一次吃完，你可以在鱷梨的切面上塗一層檸檬汁，放在冰箱裏，以防止它的切面變色變薄。此外，你還可以把鱷梨的兩半放在一起，用塑料薄膜包裹，放在冰箱裏冷藏。
