牛油果營養價值豐富，包括不飽和脂肪酸、各種礦物質和維生素。糖分含量相對較低，但脂肪含量相對較高。每100克牛油果可產生171卡路里的熱量，含15.3克脂肪。糖尿病患者在吃牛油果的時候，要注意減少每天植物油或者動物油的攝入量，避免每天脂肪攝入量過高，從而導致血糖和血脂升高。牛油果是高脂肪、高卡路里、高鉀、高纖維素的食品，其營養價值高，糖尿病患者不宜過量食用。
一、糖尿病人可以吃牛油果嗎
牛油果不建議糖尿病人吃，因爲牛油果主要含有高油、低蛋白和碳水化合物。糖尿病患者飲食過量會導致高血脂，尤其是糖尿病患者併發心腦血管疾病，可加重動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，明顯增加心絞痛、心肌梗塞和腦梗塞的風險。糖尿病患者若吃牛油果，不利於血糖控制，因爲牛油果含油量高，熱量高，有高甘油三酯血癥，可誘發急性胰腺炎。
二、牛油果營養價值
1、牛油果含有更多不飽和脂肪，可替代日常飲食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2、牛油果肉的營養成分容易被皮膚吸收，皮膚可以吸收紫外線。此外，鱷梨富含維生素E和胡蘿蔔素，因此外用牛油果具有護膚和防曬的功能。
3、牛油果含有葉酸，可以防止胎兒先天性缺陷。葉酸還可以降低成年人患癌症和心臟病的風險。
4、牛油果含有更多的膳食纖維，可降低膽固醇含量，防止便祕。
