麵筋粉是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。麵筋粉做成麵筋之後，是一種高蛋白質營養物，如果用來做煎麵筋，也是非常美味的哦。麵筋粉做......

中醫養身學認為，蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可將蝦仁作為食療補品。而油麵筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。但是，這兩者因含有豐富蛋白質，所以飲食上與某些......

麵筋一直都是我國素菜中的經典，製作簡單，只需將麵粉在水中揉洗，除去粉漿即得到麵筋，而炒麵筋這一道菜則是麵筋的傳統做法之一，既簡單又美味。接下來就讓我們一起了解這道菜是怎麼做的吧！主料：油麵筋400g，胡蘿蔔80g，青椒80g，紅尖......

一般麵筋粉的保質期在半年到18個月。然而，麵粉是所有糧食當中最容易生蟲的。尤其在潮溼悶熱的夏季，因為雨水多，溫度高，溼度大，麵粉放在布袋裡不僅容易生蟲，還很容易吸潮結塊兒，或者發黴。夏天，是四季當中儲存麵粉最困難的時期......

素炒獨麵筋未免寡淡，所以有人就嘗試了在獨麵筋中加入蝦仁一起烹飪，烹飪後發現這道菜中麵筋味香而且特別有嚼勁，熬煮之後依然彈性十足。因蝦仁中含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。所以，獨麵筋加入蝦仁之後......

麵筋的營養成分豐富，尤其是麵筋的蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品等高蛋白的食物，麵筋屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。除了含有豐富的蛋白質，麵筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。我們日常......

麵筋雖然是由普通的麵粉製作而成，但是營養價值卻並不低，因為在麵筋中，蛋白質的含量很高，甚至高於瘦肉、雞肉和豆製品等食物，它屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，因此是一種健康的飲食。麵筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多......

「導讀」麵筋粉，即谷朊粉：又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。麵筋粉做成的麵筋一直是素菜中經典食材。也是中國人餐桌......

麵筋本身只有很淡的麥香味，口味重的人一般吃不慣。不過，正是因為它本身無味，所以才能突出醬料的味道，兩者的相互碰撞出才能產生更多的可能性。所以，吃烤麵筋，吃的是麵筋的口感和醬料的味道。要是烤麵筋入味，醬料的調配很重要......

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，營養價值較高，是傳統美食。麵筋是介於豆類和動物性食物之間的特殊食物......

我們知道獨麵筋是由麵筋製作而成，所以富含蛋白質。媽網百科瞭解到，獨麵筋的原材料油麵筋保留了麵筋的大部分營養成分。每100克油麵筋含有40.4克碳水化合物，26.9克蛋白質，25.1克脂肪及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素，常吃獨麵筋......

麵筋有兩種，一種是普通麵筋，另一種是發酵麵筋。普通麵筋就是用水洗過的麵筋，什麼也不加。涼皮面筋屬於發酵麵筋，這種麵筋要想使其更蓬鬆，要等麵筋洗好後，等半個小時以後再大火蒸制。因為這樣可以使麵筋組織間的結構結合的更......

「導讀」市面上各種麵食製品琳琅滿目，各種名字的麵粉也琳琅滿目。對於大部分生活在南方的朋友來說，麵筋粉和高筋粉到底是不是一回事兒，可能還真搞不清。那麼，麵筋粉是不是高筋粉呢？麵筋粉和高筋粉在用途上怎麼區別？哪裡買面......

炒是中國傳統烹調方法，也是使用最廣泛的一種烹調方法，中國人講究菜式要有“鍋氣”，而這個“鍋氣”就是通過炒這個烹飪方式達到的。炒主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟，調味成菜的一種烹調方......

民以食為天。國內各省市均有糧食批發市場，一般麵筋批發在糧食批發市場都找得到，尤其是以麵食為主的北方片區，在其糧食批發市場就更容易找到麵筋批發了。北方比較知名的糧食批發市場有鄭州糧食批發交易市場、吉林糧食中心......

很多吃貨對烤麵筋深愛不已，可是苦於不知道醬料怎麼製作，因而感覺苦惱。其實烤麵筋的醬料還是蠻講究的，口味也很多，比較大眾的有香辣、辣味、海鮮味、咖哩味。現在跟大家分享香辣、辣味、海鮮味、咖哩味四種大眾口味的烤面......

關於麵筋粉的品牌，目前市場上分以下三類品牌：國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高；國內知名品牌：以鶴壁天龍，山東新瑞等為主的較大品牌。特點是產能大，質量相對較高，價格適中；國內眾......

材料：水面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、澱粉。作法：1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裡我選用新鮮的香菇。2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。水面筋切小塊。3、洗乾淨油菜，瀝......

說起麵筋，可能大部分人認識它就是普通的豆製品，並無什麼特別之處，而事實上，水面筋的營養價值可高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分的豆製品，屬於一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，是一種健康又營養的美味佳餚喔！麵筋是小麥......

麵筋的製作方法簡單，其中有一個有趣的環節——洗面筋，因為麵筋是通過水洗面粉得來的。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。下面一起來看看......