水面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是傳統美食。我國......

「導讀」麪筋粉具有很強的吸水性，粘彈性，粘附熱凝性和吸脂性，並且具有清淡香醇味和帶穀物口味等獨特的物理性，適用於各種方便麪，麪包，魚肉製品，素食佳餚。那麼，麪筋粉怎麼找到批發貨源？怎樣鑑別麪筋粉質量？麪筋粉一般怎麼儲存，而......

麪筋粉做成麪筋後，有很多種做法:可以做成麪筋串，可以做成乾麪筋，可以做成油麪筋，也可以做成涼皮。想怎麼吃就看各位的心情了。準備材料：優質麪筋粉250克（半斤），水150克左右（冷水爲佳），一小茶匙鹽。光滑的不鏽鋼盆（大一點的，好揉麪）......

麪筋是一種包含高蛋白質的食材，普遍適用於所有人羣，需要補充大量蛋白質的孕婦平常也可以食用。麪筋所包含的蛋白質量普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，屬於高蛋白、低脂......

麪筋粉是從小麥(麪粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，並且具有清淡香醇味及帶穀物口味等獨特的物理性。適用各種方便麪、麪包、魚肉制......

麪筋到底是什麼做的呢？經常吃麪筋的你知道嗎？麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麪糰，用清水反覆搓洗......

麪筋塞肉是指我國江南地區的一道美食，它的主要材料是麪筋和肉糜，將麪筋破一個小口，然後把肉糜塞入，之後再烹製整個麪筋塞肉，可以煮，也可以紅燒，味道十分鮮美。麪筋塞肉既有面筋的勁道，又有肉糜的香味，是江南地區的一道家常菜，相......

爲豐富餐桌上的菜餚，有空閒的媽媽會嘗試做各種好吃的麪食，出於對面筋的喜好都會上網找些資料跟着試做一下。摸索中有很多媽媽第一次做麪筋都會出現不同的問題，例如“我買了一袋麪筋粉，做了好幾次都失敗了，有誰知道麪筋怎麼......

涼拌麪筋是一道很受歡迎的涼菜。它不僅下飯，還能外帶，是上班族作爲便當配菜的佳選，自己動手製作也絕對經濟實惠。不過需注意的是，有些食物是不適合與麪筋同吃的。如菠菜、竹筍、莧菜等，因爲含草酸高，而麪筋是不能與含草酸高......

「導讀」涼皮是陝西美食，據說冬天吃麪皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去溼，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。有吃過涼皮的朋友，肯定會對那裏面的麪筋有印象。那麼，涼皮裏的麪筋怎麼做？涼......

要將炒麪筋做的好吃，首先要學會挑選質量上乘的麪筋。優質麪筋一般呈白色，油（炸）麪筋呈黃色；多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不黏手，無雜質。細細咀嚼具有面筋固有的滋味，無其他任何異味。挑選麪筋的具體方法如下：一是看......

懷孕初期是否可以吃烤麪筋，不能一概而論。正常情況下可以少量吃烤麪筋，如果對烤麪筋過敏，不可以吃，以免加重不適症狀。懷孕初期體內的激素水平變化比較大，容易出現噁心、嘔吐以及食慾不振等早孕反應，爲了增進食慾，可以根據個......

麪筋粉是不是麪粉或者高筋麪粉呢？答案都不是的。而且它和麪粉有很大的不同的地方。那我們先來了解一下什麼是麪筋粉。麪筋粉，即谷朊粉。又稱活性小麥，它以小麥爲原材料提取天然的蛋白質，含量高達75%～85%，因爲穀類產品以小麥......

麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因爲麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。如果您是做麪筋生意的話，沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起，拿出來......

絲瓜中含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、等物質，是一種藥用價值及營養價值均很高的食材。在夏天大量上市，成爲消暑利器，所以成爲很多媽媽的心頭好。絲瓜炒麪筋——碧綠的絲瓜毛豆和無錫油麪筋搭配，絲瓜的清......

麪筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。麪筋如果要進一步加工的話，可以加工成油麪筋......

老天津衛的人一般會自己買麪粉洗面筋然後炸出油麪筋。不過現代人講求方便快捷，直接在市面上買油麪筋。買油麪筋是注意選取質量好的油麪筋。正宗的油麪筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，體積適中，如果體積過大，有可能是在製作的......

產婦乳汁不足可能由多種因素引起，如精神過度緊張、哺乳方法不當、身體虛弱等。如因產婦身體較差或貧血引起的缺奶，應加強營養，加以香菇製成的菜餚，補氣養血，下奶增乳，可輔助治療婦女產後乳汁不足等。哺乳期媽媽還會喝了很多......

「導讀」麪筋的蛋白質含量高達80%以上，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨着火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬製的麪筋醬，美味極了。那麼，麪筋怎麼烤？怎樣自制烤麪筋？麪筋如何在家烤......

「導讀」麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。據史料記載，南北朝時期，我國開始出現麪筋這種食物。麪筋是素食品，是吃齋人士的日常主食，歷來被譽爲是素齋園中的奇葩，尤其是以麪筋爲主料的素仿葷菜餚，無論是......