涼拌是一種將熟食食物或蔬果改切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。這種方式做出來的食物清爽可口，口感清脆有勁而深受各地人們喜愛。麪筋是涼拌菜裏的“常客”，因爲麪筋口感Q彈，表面上的小孔容易吸收調味料的味道，使整......

麪筋粉有很多種做法：可以做成麪筋串，可以做成乾麪筋，可以做成油麪筋，也可以做成涼皮。如何動動手做動美味可口的麪筋呢？其實一點也不麻煩，如果你有會和麪那更簡單了。準備材料：優質麪筋粉250克（半斤），水150克左右（冷水爲佳），一小茶......

麪筋是一種由麪粉加工而成的食物，是一種植物性蛋白質。現在街上小吃攤的烤麪筋就是麪筋的一種形態。平時我們餐桌上常見到涼拌麪筋、麪筋湯、油麪筋塞肉等可口的美味也都是用麪筋加工烹飪而來。麪筋是一種素食品，備受素......

「導讀」經歷過學生時代的人大概都不會忘了校門口那饞死人的烤麪筋味道了。烤麪筋原本是河南東部地區羣衆的日常小吃。關於烤麪筋最原始的記載，出現在河南省商丘市民權縣縣誌裏，所以人們一般將河南省商丘市視是烤麪筋的......

網上有很多媽媽第一次做麪筋都會出現不同的問題，例如“我買了一袋麪筋粉，做了好幾次都失敗了，有誰知道麪筋怎麼做啊”，“怎麼買回來的在麪筋粉做出來的麪筋沒有彈性而且很粘手，煮出來也沒什麼彈性”。我們來看看正確的步驟......

麪筋湯的主要材料是麪筋，麪筋是一種營養比較豐富的食材，它含有豐富的蛋白質，比瘦肉、雞肉和豆製品等食物中蛋白質的含量還要高，真正屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，對我們的身體有益。麪筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等......

據明代黃正一《食物紺珠》（1592）記載，麪筋傳爲南朝梁武帝所創制。《食鑑本草》：寬中，益氣。《本草綱目》：解熱和中，勞熱人宜煮食之。《隨息居飲食譜》：解熱，止渴，消煩。每百克麪筋的蛋白質含量爲24.2，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬......

一般人羣均可食用。特別是有胃寒，食慾不振的人食用。胃熱、便祕、痔瘡患者少食或不食。孜然是燒烤食品必用的佐料,（例如新疆烤羊肉串，牛肉串），富有油性,氣味芳香濃烈，很遠就可以聞到它散發出來的香味。主要用於調味,提取香......

烤麪筋麻辣鮮香，十分彈牙有嚼勁，價格便宜，經常在路邊攤就有可以買得到，讓人忍不住吃完一根又一根，喜愛烤麪筋的吃貨們更是將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤麪筋好嗎？一般來說，烤麪筋的原料麪筋對人體是無害的。麪筋是一種......

「導讀」麪筋是備受國人喜歡的一種食材。它的主要成分是素膠蛋白質和素谷蛋白質，是由麪粉加水揉成麪糰後漂洗而成的，所以包含很高的蛋白質，是一種健康的食材。因爲口感和味道最接近肉類，麪筋常常被用作製作仿葷菜的材料，是......

麪筋一直都是我國素菜中的經典，製作簡單，只需將麪粉在水中揉洗，除去粉漿即得到麪筋，而炒麪筋這一道菜則是麪筋的傳統做法之一，既簡單又美味。接下來就讓我們一起了解這道菜是怎麼做的吧！主料：油麪筋400g，胡蘿蔔80g，青椒80g，紅尖......

「導讀」麪筋的蛋白質含量高達80%以上，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨着火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬製的麪筋醬，美味極了。那麼，麪筋怎麼烤？怎樣自制烤麪筋？麪筋如何在家烤......

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業街，鬧市區小吃店，我們經常看見面筋卷的影子。那麼麪筋粉怎麼做麪筋卷？首先說一下做麪筋所需要麪粉的選擇，一般都是用谷朊粉（也叫麪筋粉），當然也可以用普通麪粉洗面製取面......

「導讀」涼皮是陝西美食，據說冬天吃麪皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去溼，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。有吃過涼皮的朋友，肯定會對那裏面的麪筋有印象。那麼，涼皮裏的麪筋怎麼做？涼......

說起麪筋，可能大部分人認識它就是普通的豆製品，並無什麼特別之處，而事實上，水面筋的營養價值可高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分的豆製品，屬於一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，是一種健康又營養的美味佳餚喔！麪筋是小麥......

麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分爲水面筋，油炸麪筋和烤麩三種。麪筋的營養價值豐富，以包含蛋白質而聞名。據悉，每100克油麪筋含有26.9克蛋白質，蛋白質含量在植物中僅次於黃豆，明顯高於穀類及豬......

麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，其蛋白質僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪明顯低於黃豆和其它麪食。麪筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。可以說......

麪筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。麪筋如果要進一步加工的話，可以加工成油麪筋......

1、獨麪筋的吃法來自天津，購買油麪筋最好選擇天津出品的，優質的天津油麪筋塊兒比較大而且厚實筋道，就算燉久也不易爛。2、製作中改“切”麪筋爲“撕”，因爲“撕”才能保證麪筋的纖維不收到破壞，這樣吃起來更有口感。3、面......

麪筋粉的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克爲一袋的較爲常見，價格在250元左右。麪筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麪筋粉以雪......