麪筋的組織狀態呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，此如香菇一樣非常吸鹽。炒麪筋的時候，要注意先下所配的菜和鹽，最後再下面筋。因爲麪筋很吸鹽，會奪走所有鹽份，這樣的話會造成菜很淡沒味而麪筋特別鹹。菜先放入鍋中炒至......

說起麪筋，可能大部分人認識它就是普通的豆製品，並無什麼特別之處，而事實上，水面筋的營養價值可高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分的豆製品，屬於一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，是一種健康又營養的美味佳餚喔！麪筋是小麥......

「導讀」走在街上、公園裏、夜市等公衆聚集的地方，我們常能看到烤麪筋攤販的身影。烤麪筋是陝西的特色小吃之一，不過隨着陝西人向外發展，烤麪筋隨之被帶到全國各地，因爲口感麻辣鮮香，吃後口齒留香，烤麪筋成爲了深受人們喜愛......

麪筋粉的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克爲一袋的較爲常見，價格在250元左右。麪筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麪筋粉以雪......

麪筋本身只有很淡的麥香味，口味重的人一般吃不慣。不過，正是因爲它本身無味，所以才能突出醬料的味道，兩者的相互碰撞出才能產生更多的可能性。所以，吃烤麪筋，吃的是麪筋的口感和醬料的味道。要是烤麪筋入味，醬料的調配很重要......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。下面我們看......

爽口彈牙的烤麪筋是不少人的心頭好，在路邊經常可以看到烤麪筋攤旁邊圍滿了人，許多人都忍不住買一串解解饞。這麼美味的小吃普通人都受不了誘惑，更何況想要減肥卻沒有定力的吃貨嗎呢！不過，貪一時享受的減肥妹子在吃完之後就......

其實麪筋粉的作用不僅用來製作美味的麪筋，還是可以添加到各種面類食物中一增加他們的韌性，製作各種仿葷素菜，更神奇的是它還是高檔精飼料的基礎原料。下面一起來了解一下面筋粉強大的用途吧。1.麪包的製作。添加1-3%（視面......

洗白菜應避免長時間浸泡，以免水溶性維生素過多溶於水中，而失去原有的營養價值。白菜可以切塊，還是切長條依各人喜好吧。白菜含水量豐富，高達95%，所在在烹飪過程中不用放入水。加幾滴醋，會使白菜的營養加倍而且更爽脆，也可以......

這道菜的做法很簡單，很快就做出一盆香氣四溢的孜然炒麪筋。當你還在炒的時候廚房裏到處都能聞到香味，自然家人都會被吸引過來，而且每吃一口麪筋都很有嚼勁，比咖喱粉炒的更香,但沒有咖喱粉的那種辛辣，越嚼越香，滿口充滿孜然......

古書記載着麪筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人羣均可食用，特別適合作爲體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。白菜含有大量的維生素，每100克中含鉀220毫克，含鈣43毫克，維生素C19毫克等等，常吃大白菜......

麪筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。麪筋如果要進一步加工的話，可以加工成油麪筋......

我們知道獨麪筋是由麪筋製作而成，所以富含蛋白質。媽網百科瞭解到，獨麪筋的原材料油麪筋保留了麪筋的大部分營養成分。每100克油麪筋含有40.4克碳水化合物，26.9克蛋白質，25.1克脂肪及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素，常吃獨麪筋......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其他雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋；將麪筋團成球形，投入熱油鍋炸至金黃色撈出即是......

「導讀」麪筋是中華素菜中經典食材，它因爲口感和味道最接近肉類而深受人們的喜愛。味香、有嚼勁、口感好是它的特點，中國人常常用它來下飯。麪筋的主要成分是素膠蛋白質和素谷蛋白質，是由麪粉加水揉成麪糰後漂洗而成的，所......

「導讀」市面上各種麪食製品琳琅滿目，各種名字的麪粉也琳琅滿目。對於大部分生活在南方的朋友來說，麪筋粉和高筋粉到底是不是一回事兒，可能還真搞不清。那麼，麪筋粉是不是高筋粉呢？麪筋粉和高筋粉在用途上怎麼區別？哪裏買面......

麪筋粉的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克爲一袋的較爲常見，價格在250元左右。麪筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麪筋粉以雪......

「導讀」麪筋粉做成麪筋後，找個盆子接一些冷水，把麪糰放進去揉洗，記住一定要用冷水，反覆換水洗，洗到水變白爲止，剩下那塊就是麪筋即溼麪筋。那麼，麪筋怎麼蒸？怎麼做麪筋？麪筋怎麼選購？麪筋的營養價值是什麼？月子裏能吃麪筋嗎？麪筋......

「導讀」一串小小的麪筋，一股濃濃的香味竄到人們的鼻孔裏，刺激着我們的味覺神經，看一眼就讓人垂涎欲滴，嘗一口讓你回味無窮。那麼，麪筋串的做法是怎樣的？麪筋串機多少錢一臺？麪筋串的價格如何？孕婦能吃麪筋串嗎？幼兒能吃麪筋串......

材料：水面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、澱粉。作法：1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裏我選用新鮮的香菇。2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。水面筋切小塊。3、洗乾淨油菜，瀝......