1、初學者採用日食五餐法比較合適。也就是說，每天吃五次。5餐比例早餐佔全天總量的20%，上午加餐佔10%，午餐佔30%，下午加餐佔10%，晚餐佔30%。
2、蛋白質是肌肉生長最重要的營養源，健美訓練者蛋白質的攝取者應以非脂肪或低脂肪食品爲主，如脫脂牛奶、蛋白質、魚、去皮家禽、牛排等。
3、營養補劑能夠快捷、方便、高效地爲肌體提供各種營養素，促進肌肉生長和恢復。但是對於健美初學者，不推薦在早期使用更多的營養補劑，以下三種可以先使用：
①能量補充類
這一類營養補劑的代表是各種各樣的運動飲料，其主要成分是碳水化合物，使用以後可以起到快速補充能量的作用。補充足夠的糖可以防止和減少訓練中肌肉蛋白質的分解，大大提高運動能力和肌肉功能。
②蛋白補充類
乳清蛋白吸收最快，吸收率最高，是訓練後最好的蛋白補充劑，可快速填充肌細胞。大豆蛋白是植物蛋白中唯一的完全蛋白質，吸收利用率低於乳清蛋白質，但對女性健康者非常有益。
③肌酸類
肌酸能增加健美者瘦體重和肌肉的爆發力、耐久力，同時肌酸把水帶進肌肉，使得肌細胞的體積增大，有利於肌細胞吸收氨基酸。肌酸和糖同時使用，瘦身體重和力量的增加很明顯，所以對於初學者來說，服用含有糖的最好的肌酸比單純服用肌酸更有效。
4、肌肉生長需要消耗能量，如果沒有足夠的熱量，就不能保證肌肉的正常生長，所以必須補充足夠的熱量。
5、每日食譜配備公式爲：適度的蛋白質、較少的脂肪、高含量的碳水化合物。3種主要營養素的比例應爲25∶20∶55左右。饅頭、麪條、米飯等主食及山芋、燕麥、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作爲首選。
6、正常人的體液呈弱鹼性，健身運動後體內的糖、脂肪、蛋白質大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質使肌肉、關節酸膨脹，精神疲勞。此時，應吃蔬菜、甘薯、柑橘、蘋果等鹼性食物，保持體內酸鹼度的基本平衡，儘快消除運動帶來的疲勞。
7、應補充多種必須的維生素，以補充代謝和流汗時的損失，滿足健美訓練需要。
8、維持人體正常生長所需，體內不能合成的脂肪酸稱爲必需脂肪酸，多存在於橄欖油、玉米油和大豆油中。適量攝入既可滿足肌體需要，又不會增加心血管疾病的發生機率。
9、要練好健美，必須自己準備膳食，依賴食堂或快餐店是無法滿足健美者少食多餐、營養豐富的進食需求的。
10、製作營養記錄表，記錄什麼食物有效，需要吃後的肌肉感覺等。今後可以根據以往的資料調整食物，使營養攝取達到最佳狀態。
11、水參與全身的新陳代謝，可使微血管保持清潔、暢通，通過清洗細胞使肌細胞得到再生。補水量可以根據鍛鍊前後的體重差來補充。
