生薑
做菜離不開香料，尤其是生薑和紅辣椒。
生薑以其暖身的功效近幾年來受到了世人的極大關注生薑中含有的營養也在研究的過程中被逐漸地發現和揭示出來。
生薑裏有薑辣素
薑辣素就是其中具有代表性的營養成分之一。薑辣素是生薑的一種辣味成分，除了具有暖體暖身、改善血液循環的作用之外，對於刺激味覺神經、調節自律神經和促進脂肪消耗也很有效。
研究發現，薑辣素具有能夠阻止脂肪細胞體積增大的作用，脂肪細胞的體積增大會造成“脂受素”的分泌減少，因此，薑辣素的這種作用十分重要。通俗一點講，可以起到減肥作用。
脂瘦素是什麼?
脂瘦素是一種激素，對動脈中的受傷組織能起到修復作用。
不僅如此，脂瘦素還能消除血管炎症，防止 血栓的形成;同時，對於阻止動脈硬化的進一步發展，清除血管內的脂肪淤積以及 預防心肌梗死和腦卒中也很有幫助。
另外，有研究顯示，脂瘦素還能作用於肝臟和肌肉，向大腦發出“消耗脂肪”的指令。
這種對人體如此有益的激素主要由脂肪細胞分泌，脂肪細胞的體積一旦增大，脂瘦素的分泌就會減少。
所以，要想瘦，必須使脂肪細胞維持原狀，而要做到這一點，生薑必不可少。
生薑是一種自然香料，可衝開水，也可與紅茶一起飲用。
紅辣椒可減肥
紅辣椒中含有一種叫做“辣椒素”的成分。辣椒素進入人體後，會通過血液被運往中樞神經系統，對交感神經產生刺激。
在它的作用下，交感神經會分泌腎上腺素，從而使身體出汗、發熱。交感神經能促進積蓄在脂肪細胞中的中性脂肪分解而釋放能量--之所以說辣椒素能夠減肥，祕密就在這裏。
很多人都以爲，吃了加入紅辣椒的食物會出汗是由於太辣的緣故。事實上，導致出汗的原因並不是辣味本身，而是辣椒素髮生作用的結果。
生薑和紅辣椒是做菜的最佳作料。
