一般情況下，蝦米的營養價值及功效是改善身體虛弱、防止動脈硬化、補充營養、增強免疫力、保護心血管系統等。
1、改善身體虛弱：蝦營養豐富，富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、防止動脈硬化：蝦米含有大量的鎂元素，可以減少人體血液中膽固醇含量，以防止動脈硬化的發生。
3、補充營養：蝦米中的蛋白質的含量非常豐富，其中的鈣、鎂、鉀等多種礦物質含量也不低，均屬於人體必需的營養成分，能夠爲身體補充一定的營養，能夠維持人體正常的生理功能。
4、增強免疫力：蝦米與魚肉相比，其中所含人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。除此以外，蝦米中含有不少甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦米的甜味就越高。蝦米中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。
5、保護心血管系統：蝦米中含有一定的牛磺酸，這種成分能夠降低人體血壓和膽固醇，促進心血管的健康，在預防代謝綜合徵方面有一定的療效。再者，蝦米中含有不少鎂元素，對於心臟活動具有重要的調節作用，有利於保護心血管系統。
建議適量吃蝦，以免體內蛋白質攝入過多，影響消化。若是食用後出現不適，需要及時就醫。
