五仁月餅
食材：核桃仁400g，葡萄乾200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g，麪粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面鹼3g，140g花生油。
製作方法：
1、製作月餅餡。核桃仁400g，葡萄乾200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麥粉500g，香油50g。全部材料拌勻，備用。
2、月餅皮材料。麪粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合過篩；蜂蜜400g加熱5分鐘熬到黏稠，面鹼3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另準備140g花生油一起加入蜂蜜混合均勻，最後把混合過篩好的粉一次投入拌勻，放置2個小時備用。
3、包月餅。取60g餅皮、140g五仁餡包成球形。
5、預熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鐘。取出後，表面刷全蛋液，再進烤箱，繼續烤到表面棕黃就可以了，整個過程大概25分鐘左右。
4、表面粘些麪粉壓入月餅模內，以正好能添滿月餅模爲合適。然後從模裏敲出來，一個月餅就做好了。
