做月餅的調料與方式，今日網編產生的乾貨多多，喜愛自身做月餅的小夥伴們一定不必錯過，下邊就重中之重爲大夥兒詳細介紹有關中秋月餅的口感有什麼及其中秋月餅的調料與方式。
一、做月餅的調料與方式
1.原材料:
白小麥麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖槳、食用鹼、花生油、生雞蛋．
2.做法:
(1)將白糖槳、食用鹼、花生油、小麥麪粉一點點結合，合成麪糊。小麥麪粉、白糖槳、食用鹼、花生油的佔比先後爲５:４:１．４:１。
(2)把合好的面揪成尺寸同樣的小麪糊，並擀成一個個混沌皮備用。
(3)把紅豆沙揉成小餅形，包入鴨蛋黃，裹住成餡團。
(4)將餡團包入擀好的混沌皮內，搓成面球。
(5)準備一個木質的月餅製作磨具，放進少量幹小麥麪粉，將包裹餡的麪糊放進磨具中，卡緊、鋪平，隨後再將其從磨具中扣出。
(6)用生雞蛋調成蛋汁，佔比爲３個雞蛋黃１個蛋黃，備用。
(7)把中秋月餅放進烤盤裏，用毛刷一下上一層調準的蛋汁，再放進電烤箱。
(8)電烤箱的溫度爲１８０度，約烤二十分鐘上下。正中間要取下一次，再刷一遍蛋汁。所述作法是軟皮中秋月餅的做法。
3.常見問題:
(1)和麪的比例要依據自己應用的原材料靈便掌握。
(2)餡內的鴨蛋黃最好用生雞蛋黃。那樣烤中秋月餅時，雞蛋黃出的油會融於中秋月餅皮內。
(3)把中秋月餅從磨具中扣出時，用勁要勻稱，不能反覆用勁，一般側扣一下，背面正扣一下就可以出去。磨具中的粉劑不適合多放。
(4)進烤箱烤的時間應依據中秋月餅塊的尺寸控制，也可在烤的全過程中開啓電烤箱看一看，以防烤糊。
(5)以便使烤成的中秋月餅更香，在揉麪時能少添加一點無鹽黃油，但謹記不能加多
二、中秋月餅口感有什麼
1.白蓮蓉月餅
白蓮蓉月餅是十分受小夥伴們熱烈歡迎的一種口感。他是由山中秋月餅皮，正中間再包鑲這白蓮蓉，通道即酥，再再加鴨蛋黃的引誘。
2.叉燒肉五仁月餅
這一口感的中秋月餅十分的美味可口，在這其中也有一絲叉燒肉的味兒。主要是在其中的叉燒肉令人回味無窮。
3.紅豆中秋月餅
這一口感較爲傳統式，很早以前大夥兒就愛這類口感的中秋月餅了。輕輕地的咬下來，擁有甘甜的味兒，再咬一口便可以吃到美味可口的紅豆了(紅豆沙)。
4.新鮮水果中秋月餅
接到新鮮水果中秋月餅這也是許多盆友的最喜歡。水果中秋月餅也是分成很多種多樣的:菠蘿中秋月餅，香蕉蘋果中秋月餅，芒果中秋月餅這些。
5.蔬菜水果中秋月餅
蔬菜水果中秋月餅這也是很多人喜愛的一種口感，吃蔬菜水果中秋月餅不但能夠吃到中秋月餅的美味可口，還能補充充裕的營養成分和維他命。
6.椰子奶中秋月餅
它是一種見到它的姓名就很愛吃的中秋月餅，許多盆友都喜歡吃椰子奶，把椰子奶放進到中秋月餅之中也是一種如何的味兒呢。裏邊的椰子奶全是生榨椰子汁，含糖量，含油率全是十分的低，很合適大夥兒服用。
7.香腸中秋月餅
用香腸最好是的一部分切割成一小塊，配以冬純蜂蜜、動物油、白砂糖等做成陷料，再用紫麥小麥麪粉包心烤制而成。其表層呈橙黃色或棕赤紅，外有一層殼子，光亮艷麗，千層酥皮裹着陷料。這類中秋月餅具有香氣撲鼻的香腸，又有甜中帶鹹的誘惑蜜汁，進口舒適，食而不膩。香腸的添加促使中秋月餅的膽固醇成分升高，膽固醇成分高羣體請主動逃避。
8.廣式月餅
是近些年興盛的中秋月餅種類，外型精巧討人喜歡，餅皮潔白無瑕，即便不要吃，也令人如癡如醉。因而特別適合追求完美時尚潮流時尚的年青人，想嘗一嘗新鮮的你也不妨一試。服用時需要注意:廣式月餅應在超低溫下儲存，從電冰箱取下十分鐘後服用口味最好;假如在室內溫度放置超出兩小時後，儘可能不必服用了，胃腸作用較差的人服用後非常容易得胃腸疾病。
9.花束中秋月餅
特性是包餡主要是蔬菜水果，調料是花束，陷料滑軟，口味各不相同，包餡有黃菊花、玫瑰、荔技、草莓苗、白合、山芋、烏梅乾、橙等，又配上水果汁或果漿，因而不但香味怡人，並且通道脆甜，讓人吃出了花束的味兒。較爲知名的是山東省的槐花中秋月餅、雲南省的玫瑰中秋月餅等，而花束具備美容養顏的作用，愈來愈遭受年青追求美麗女士的青睞。
