原料處方:鮮白大蒜5公斤，鹽500克，糖色100克，清水10公斤，醋適量。
製作方法
1、剝皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉兩層表皮。
2、浸泡：用清水將蒜浸泡1周，每天換水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。
3、瀝青:取出浸泡過的大蒜，瀝青水分。
4、曬黑:瀝乾水分的大蒜在太陽下曬到表皮起皺的時尚缸。
5、醋醃：將醋、鹽和糖色連同水混合在一起，燒開，趁熱澆進缸內予以封閉，進行醃製，以醃沒爲準。通常醃40天左右就可以了。
產品特點酸鹹開胃，香嫩可口。
