人蔘與其他食材製作藥膳是常用的方法之一，如人蔘雞湯。人蔘雞湯是一種補氣補虛的藥膳，能增強體質，提高抗病能力，氣虛體質者應常食。做法如下:雞一隻(約1000克)、糯米50克、人蔘3克、黃芪1克、甘草1克、枸杞2克、棗5克、新鮮慄15克、乾白果10克、紅皮洋蔥25克、白皮大蒜8克、蔥、生薑、鹽、胡椒粉各適量。
首先，提前一夜浸泡糯米。然後把棗去核，栗子切成一半，切姜。雞洗淨後，將糯米和慄仁、棗放入雞肚中，用蔥捆紮。然後將雞放入砂鍋中，加入適量的清水用中火煮沸後，放入人蔘、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥一起用中火燉1小時。最後加入鹽和胡椒粉調味就可以吃了。特別需要注意的是，煮前一定要加足夠的水，中途不要加冷水。一般來說，煮到三碗水左右。
人蔘湯圓滋補養顏
人蔘湯圓早，晚，補充精神，滋養臟腑，活血通絡，有養顏護膚的效果。做法如下:3克人蔘粉、15克玫瑰蜜、30克櫻桃蜜、30克黑芝麻、30克雞油、15克麪粉、500克糯米粉、適量白糖。煮雞油後會變冷。把麪粉放鍋內炒至發黃。黑芝麻炒香後研成碎末。把玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀。然後把這些材料放在一起，加入人蔘粉和糖攪拌均勻，成爲湯圓的心。再將糯米粉糅合均勻，包上湯圓心。最後，鍋裏的水煮沸的時候，把湯圓放進鍋裏煮就可以吃了。
