螃蟹不容易保存，不小心容易死亡。此外，螃蟹死後，一種叫做組胺的物質會在體內分解，對人體有害，食用後可能有食物中毒的風險。
因爲螃蟹是食腐動物，消化腺中的細菌含量很高。不要認爲只吃一點死螃蟹肉並不重要。你應該知道，對組胺過敏的人即使吃一口也會引起反應。
螃蟹放冰箱能放多久
1、活螃蟹：3—5天
將活的螃蟹身體用棉線綁起來，避免其活動，然後放入盤子裏，放到冰箱冷藏室位置，在上面蓋上溼毛巾，有利於保溼，維持溫度在5—10度左右，螃蟹一般能保鮮存活3—5天。
2、熟螃蟹：1—2天
如果是煮熟的螃蟹，那麼將其放入密封的保鮮盒中，同樣置於冰箱冷藏室保持，可放1—2天左右，冷藏室的低溫環境能導致細菌滋生和繁殖，起到延長螃蟹的食用時間，不過也不宜放太久，否則螃蟹變質了的話，吃了容易拉肚子，甚至出現食物中毒現象。
活螃蟹保存10天方法:水盆/桶保存螃蟹。
1、準備一個塑料盆或者塑料桶，將生命力旺盛的螃蟹放入其中，注意不要將螃蟹層疊放。
2、加水至螃蟹身體的一半高，要注意保溼，但也不能用水全部蓋住，因爲水太深的話，螃蟹會缺氧窒息而死，水盆或桶子不需要加蓋。
3、可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋等食物，以免螃蟹養瘦了。
4、這種方法來保存螃蟹的話，如果氣溫不是很高的時候，螃蟹保存可以超過半個月。
