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雞血的熱量

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「導讀」雞血是鐵的極好來源,能補血,而且口感綿脆,還能幫助清理身體,妹子們常食一些是十分有好處的。但是,觸覺敏銳的妹子們恐怕早已把關注點轉移到了另一個地方:雞血的熱量是多少?在常人的知識體系裏,常食動物血,膽固醇攝入量即升高,熱量自然蹭蹭蹭地往上漲。那麼,事實是否果真如此?下面媽網百科和你一探究竟。
雞血的熱量
雞血的熱量

在一般人的觀念裏:雞血=動物血=膽固醇=熱量高。那麼,事實是否果真如此?雞血的熱量高嗎?下面具體來了解下。

雞血的熱量(以100克可食部分計)是49大卡(205千焦)。每100克雞血的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

綜上可見,雞血的熱量並不高,適宜減肥期間食用。加之雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,因此吃些雞血,對人體還是頗有益處的。

雞血的營養價值

雞血雖然長得簡單粗暴,但是營養價值卻是槓槓的。防治貧血、止血凝血、利腸通便……是否頗有“亂花漸欲迷人眼”之境?下面具體來了解下雞血的營養價值吧。

1、雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些以動物血爲原材料的菜餚,可以防治缺鐵性貧血。同時,由於雞血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。

2、雞血具有利腸通便的作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,可避免積累性中毒,因此它是人體污物的“清道夫”。

3、雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此具有止血作用。

4、近年的研究表明,雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

5、雞血還能爲人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

雞血的家常做法

即便血腥暴力如雞血,經過巧手釀造,也可以脫胎成無窮美味哦。下面媽網百科給大家介紹酸辣雞血和雞血湯的做法,吃貨們快快圍觀吧。

一、酸辣雞血

材料:雞血、辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋、蔥花

做法:

1、將雞血洗淨,切成厚片,入沸水鍋中氽後撈出待用。

2、鍋內注油燒熱,放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香,加高湯、香料熬汁,濾渣待用。

3、取沙鍋倒入過濾後的湯汁,放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味,撒上蔥花,淋香油即成。

二、雞血湯

原料:豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克

調料:香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、澱粉5克

做法:

1、雞肉切絲;

2、豆腐和雞血切成小條;

3、海米用沸水泡發好;

4、菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,用沸水燙後,放入冷水內漂涼,撈出擠幹;

5、鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜,用溼澱粉勾芡,把雞蛋打開甩入湯內;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

雞血的宜忌人羣

雞血營養豐富,但這並不代表一般人皆可以通過食用雞血補充營養。因此,食用雞血前,一定要對它的宜忌人羣瞭然於心。下面具體來了解下。

1、宜食:貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人適宜常吃雞血。

2、忌食:高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。

3、懷孕可以吃雞血嗎?可以。孕期容易貧血,而雞血是補血佳品。孕婦從孕前及懷孕初期開始,就要注意多吃雞血等富鐵食物。

另外,即便是老人、孕婦等宜食雞血的人羣,食用雞血時,也需注意以下禁忌:食用雞血無論燒、煮一定要氽透;烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨烹飪;食用雞血時,不宜加工過久,否則做老了,就如嚼蠟,影響口感。

雞血怎麼做給寶寶吃

雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,是絕佳的輔食食材。那麼,雞血怎麼做給寶寶吃?下面媽網百科介紹雞血羹的做法,寶媽們都瞄過來吧。

原料:雞血1小塊,雞湯1/2杯,澱粉1勺

做法:

1、將雞血切成小塊,用開水焯一下撈出備用;

2、雞湯加澱粉攪拌拌勻;

3、將雞湯加熱,邊加熱邊攪拌;

4、加雞血塊煮沸後,繼續邊煮邊攪5分鐘。

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