隨着紅薯粉條的熱銷，市面上也出現了不少假冒僞劣的粉條，且價格都比較低，如若我們不小心食用了這些假的紅薯粉條，很有可能對人體產生一些不良影響，那麼我們要怎麼辨別呢？最直觀的，肉眼看去，粉條顏色分佈均勻，且透明度高。除了肉眼觀察，我們還有以下幾種方法進行鑑別：
1 用手掰。曬乾後的紅薯粉條是很脆的，用手輕輕掰以下就斷了。
2 用水煮。正宗的紅薯粉條，即便煮了十分鐘，依然很韌，很有嚼勁。
3 光檢法。將粉條對着光仔細觀察，表面不光潔，有不同顏色的斑點、白色粉末等均爲次品。
4 火燃法。用火點燃粉條，之後觀察火焰、聞燃燒時的氣味、看燃燒後的殘渣。沒有添加任何化學物質的粉條在燃燒時是不會有聲音並且不會產生任何氣味的。
