做法一：
準備材料：
主料：田螺
輔料：蔥薑蒜、花椒八角桂皮、金針菇
調料：醬油生抽、豆瓣醬、黃酒
製作過程：
1、田螺洗淨剪掉屁股，焯水
2、熱鍋放油放蔥薑蒜花椒八角桂皮豆瓣醬小火出香味
3、加水，放入焯過水的田螺，放點黃酒去腥
4、放紅燒醬油啊，鮮味露啊
5、開大火煮，然後放金針菇
6、煮到什麼程度呢？一般是煮到田螺口那裏的小螺殼脫掉就可以了，這樣吃的時候比較容易吸出。
做法二：
準備材料：
主料：田螺300g
輔料：花生油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量
製作過程：
1、田螺用水泡2天，中途要換幾次水，把田螺尾用剪刀剪掉不要。
2、熱鍋放油倒入姜炒香。
3、倒入田螺翻炒片刻加入料酒。
4、加水加蓋煮20分鐘。
5、煮熟加入胡椒粉，生抽，蠔油，鹽加蓋再煮20分鐘即可。
