對於牛，我們最熟悉的估計就是牛排了。牛排是牛身上最有價值的地方，當然也是整頭牛產量最多的產品。那麼，牛肺呢？牛肺可以像豬的一些內臟一樣製成美味的菜餚嗎？一起來看看吧。
牛肺是可以食用的。
雖然牛肺我們平時在市場中不常見，但事實上，牛肺是可以食用的，一般用來製作燉品。
牛肺可以補肺止咳，對身體具有一定的好處。並且牛肺的烹調方法也是多種多樣。
牛肺怎麼做好吃得知牛肺可以食用之後，相信很多吃貨都會去市場購買來進行嘗試。吃貨就是擁有一種冒險的精神。但是牛肺怎麼做比較好吃呢？對於這個問題，相信很多人都一頭霧水。讓我們一起來學習一下牛肺的做法吧。
「蘿蔔杏仁煮牛肺」
1、準備蘿蔔、牛肺和杏仁適量。
2、將蘿蔔切塊，杏仁去皮備用。
3、將牛肺洗淨，用開水燙過。
4、將牛肺下入油鍋，加入薑汁、料酒旺火炒透。
5、在砂鍋中清水，放入炒好的牛肺、蘿蔔、杏仁一起進行熬煮即可。
「白菜煲牛肺」
1、準備牛肺、白菜、蜜棗、陳皮等材料。
2、先將牛肺用水灌淨，白菜洗淨切小薄塊。
3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等原料放在瓦煲裏，注入開水，開水沒過食材即可，用蓋蓋着煲至水沸騰，轉用中火煲至所有材料都熟透，撈出食材。
4、將白菜等放在碟中，再將牛肺切爲片，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味即可。
牛肺的功效和作用有一句諺語說“吃什麼補什麼。”吃豬肝可以補肝明目，那麼，吃牛肺有什麼功效和作用呢？難道是補肺嗎？這還真是一個比較專業的問題，但是不用擔心，媽媽網百科幫大家解疑答惑。
牛肺具有很高的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力的作用。
另外，牛肺還富含鐵，對於體內紅細胞中的造血功能和運輸功能具有很好的促進作用。能夠緩衝貧血，促進生長髮育。
牛肺還富含磷元素和銅元素。磷元素是構成任意骨骼和牙齒不可缺少的元素之一。銅元素則對血液、中樞神經和免疫系統都具有重要影響。
牛肺哪些人不能吃衆所周知，很多食物都有不適合的人羣，每個人都有自己的過敏原和接受不了的食物。因此，今天我們就來嘮一嘮牛肺哪些人不能吃。希望大家詳細自省一下。
牛肺不適合的人羣還是比較多的，正是如此，很多市場都不出售牛肺。
首先，有消化系統疾病的人不適合食用牛肺。因爲牛肺比較難消化。
另外，有泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病的患者均不可食用牛肺，否則會加重病情。
感冒的人羣不能食用牛肺，因爲五官的功能會有失效的時候，就是類似於五官疾病患者不適合食用牛肺是一個道理。
具有瘀血體質的人不適合食用牛肺，因爲牛肺含有鐵元素，有造血功能，但是如果血過多的瘀積在體內，有害各器官健康。
牛肺怎麼洗才幹淨做過家禽類菜餚的媽媽們都瞭解，動物的內臟處理起來是最困難不過的。因爲內臟通暢有很多的雜物，不處理乾淨的話是不適合食用的。那麼，牛肺要怎麼洗才幹淨呢？
方法一：
1、首先，將牛肺用灌水的方法進行首次清洗，多灌水幾次。
2、可以在灌水的時候灌入鹽水或者灌完水之後放在鹽水中浸泡2分鐘。
3、將清水燒開，放入牛肺進行燙熟，高溫可以起到殺死細菌的作用。
方法二：
1、將牛肺清水沖洗乾淨。
2、將牛肺切成段後放入鹽水中浸泡2分鐘。
3、在清水下仔仔細細洗乾淨即可。
