豬大腸是一種動物的內臟，這種食材雖說看起來不太好看，但是吃起來味道還是不錯的。豬大腸不僅味道好，它的營養元素和食療功效也是非常多的。下面，我們就來具體的瞭解一下關於豬大腸的那些食用功效與作用吧！
豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分爲大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。而豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。
除了極富營養價值，豬大腸的食療價值也是很高的，主要表現在：豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
以上就是關於豬大腸的食用功效的具體分析了，不瞭解的朋友們可以仔細的閱讀一下哦！還有，對於那些沒吃過豬大腸的朋友們，不妨嘗一嘗哦！說不定你會愛上這種美味呢！
豬大腸怎麼做好吃豬大腸是一種營養價值非常高的食材，它的做法也有很多種，其中常見的有燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。這些美味都是人們經常吃的，而且味道也是極好的。下面，媽網百科就爲大家介紹一下如此美味的豬大腸的幾種家常的做法吧！
爆炒豬大腸
材料：預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法：
1、預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
酸菜炒豬大腸
材料：酸菜，豬大腸，油，蒜頭，姜，糖，鹽
做法：
1、豬大腸洗淨，用酒和鹽醃好。
2、豬大腸放鍋裏飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分，放幹鍋裏烘乾。
4、然後起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。
大腸煲
材料：鮮豬大腸頭1000克。調料八角2顆，丁香2克，五香粉2克，陳皮0.5克，鮮薑片5克，味極鮮醬油20克，冰糖5克，麪粉120克，鹽31克
做法：
1、豬大腸頭翻過來，將腸內污漬刮掉，放入麪粉20克、鹽5克反覆搓揉，洗淨後將大腸再翻過來，用麪粉20克、鹽5克反覆搓揉後洗淨，這樣連續進行3次（共用麪粉120克、鹽30克），放入沸水中汆至水再次燒沸後撈出。
2、大瓦煲中放入水（水以沒過大腸爲好），放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片小火煮15分鐘，放入豬大腸、冰糖後蓋上蓋子小火燜1小時，取出大腸，斜刀切成長2釐米的段。
3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片從瓦煲中撈出，再次把大腸放入瓦煲中，大火收幹水分後加上蓋子大火火局1分鐘，放入味極鮮醬油、鹽1克調味後上桌即可。
豬大腸的選購方法俗話說的好“不可以貌取人”。這句古語用在豬大腸這種食材上面，也是非常適用的，且不說豬大腸這個名字讓人聽着不覺得好聽，單就豬大腸的長相，人們也很難喜歡它。但是，豬大腸雖然長得有點“磕磣”，其中的滋味卻是極好的，用豬大腸烹飪的各種美食受到很多人的歡迎。那麼，我們平時在購買豬大腸的時候，究竟要如何選購呢？
豬大腸的選購要點：新鮮豬腸——呈乳白色，質稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。變質豬腸——呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。
另外，還需要注意以下幾點：
1、掌握好購買時間。一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
挑選合適地點。
2、選好購買地點。一般來說，豬大腸超市裏貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。
3、摸摸豬大腸的腸體。豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿着個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。
4、仔細聞聞氣味。一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。
5、看好顏色。新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不乾淨，或者添加醬料過度，不宜購買。
豬大腸的清洗方法豬大腸的味道雖然好，做出的美食也非常的受歡迎，但是在吃豬大腸的時候，有些人難免會糾結豬大腸的清洗問題。有些人從不吃豬大腸，其中最主要的原因就是認爲豬大腸不乾淨，買回來以後也不知道該如何清洗。下面，媽網百科就在這裏爲大家介紹一下關於豬大腸的一個清洗的工作！
方法一
1、鹽加麪粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麪粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裏外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裏面的油及髒東西全部摘乾淨。
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5、祕方：用麪粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆裏，然後在盆裏放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先乾淨，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
豬大腸的宜忌人羣豬大腸是一種非常有營養價值與食療功效的食材，它是豬的一種內臟，用豬大腸烹飪出來的美食深受大衆的青睞，不過這種美味是不是適宜所有人食用呢？媽網百科就爲大傢俱體的介紹一下關於豬大腸的一個宜忌人羣！
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分爲大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。脂肪含量18.7%與豬蹄基本一致。膽固醇含量較高，對於有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
豬大腸的宜忌人羣：
豬大腸對於一般人都是可以吃的。尤其適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；但是對於感冒的人來說是禁止出豬大腸的，又因其性寒，凡脾虛便溏者亦禁食。
瞭解了以上關於豬大腸的一個宜忌人羣之後，大家在食用豬大腸的時候就要“對號入座”了哦！溫馨小貼士：在平時的飲食中，大家一定要注意這種食材的一個飲食宜忌，切不可隨便吃有些食材雖然營養豐富，價值也很高，但是如果不遵循它的一個飲食宜忌的話，反而會對身體健康造成一定的影響！
