山楂那鮮豔的外表、豐潤的果肉和酸甜的味道，一下子就會勾起人們的食慾；即便腸胃不好、食慾不振，只需幾顆山楂，便能很快地消除不適，讓胃口恢復往常的活力，然而人們通常都愛把山楂製成罐頭來食用，可是大家知道山楂罐頭的自制方法嗎？
自制方法一
原料：山楂
做法：
1、挑選山楂，並洗乾淨。
2、摳籽，尾巴去掉後用圓珠筆芯把籽捅出來，這樣能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把頭挖掉山楂罐頭。
4、開始蒸（有些方法是煮的，煮好後都很膩很粘稠的，看起來不夠清爽），直接放在簾上，時間不長，水開後五分鐘，顏色變了之後就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水裏密封，第二天早上就可以食用。
自制方法二
原料：山楂500克、水500毫升。
做法：
1、將山楂洗乾淨，然後用尖頭小刀將山楂的柄和根底剜除，再用手將果肉掰開，將中間的子剝除。
2、把加工好的山楂放入湯鍋中，加入水，大火燒沸後轉小火繼續熬煮，其間不要加水，需不時地用湯匙攪拌，以防糊底。
3、山楂湯變黏稠即可關火，徹底放涼後裝入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
自制方法三
原料：山楂。
1、將山楂洗淨，用水果刀把山楂切成2半，然後將籽取出。
2、把處理好的山楂放入鍋中，放入適量的水，比例是1（山楂）：3（水）。
3、大火燒開，然後調成中火、小火煮25分鐘即可出鍋裝瓶。
山楂罐頭的功效大家知道山楂罐頭的功效是什麼嗎？山楂罐頭有防衰老、抗癌的作用，女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性還可以達到美顏瘦身的效果，下面媽媽網百科就來爲大家詳細的介紹山楂罐頭的功效。
山楂罐頭主治肉食積滯、消化不良、小兒疳積、細菌性痢疾、腸炎、產後腹痛、痛經、高血脂症、高血壓、冠心病、絛蟲病等症。山楂含有右旋兒茶素和黃酮類化合物牡荊素，有抗衰老和較強的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐頭能增強食慾、改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們稱爲“長壽食品”。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用，此外山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂營養豐富，含鐵和鈣在水果中居第一位。興隆紅果除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質外，還含有較豐富的胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。同時還含有紅色素和果膠質，非常適宜儲存和加工。
山楂罐頭怎麼保存用山楂做的罐頭可謂是經久不衰的一道傳統美味，是大人小孩都愛吃的零食。雪花飄舞的冬日，鮮紅的山楂罐頭讓黯淡的冬日都明媚了起來，可是山楂罐頭怎麼保存卻成了人們傷腦筋的問題，下面媽媽網百科就來告訴大家山楂罐頭怎麼保存。
山楂罐頭的保存方法：
1、將玻璃瓶洗乾淨用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。
2、冷卻後瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
3、灌入罐頭瓶時要保證85度高溫。
4、罐頭瓶蓋蓋嚴，不能漏氣。
山楂的保存方法：
1、埋藏法：又叫坑藏法，選背陽地挖坑，坑深約100釐米，直徑70釐米，坑底鋪一層15釐米～20釐米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50釐米～60釐米，上面蓋15釐米～20釐米細沙，最後覆上土堆；每年10月中、下旬開始埋藏。
2、窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法，選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。
3、缸藏法：此法系用於家庭中少量貯藏，先把缸徹底刷洗乾淨，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15釐米處爲止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可；待天氣轉冷時（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。
山楂罐頭拌銀耳的做法銀耳營養非常豐富，但是本身沒有什麼味道，然而山楂罐頭屬於酸甜類型，食用起來很是爽口，這兩者搭配可謂是天衣無縫，並且做起來也非常簡單，這也是一道家常菜，下面媽媽網百科就來告訴大家山楂罐頭拌銀耳的做法。
方法一
原料：山楂罐頭1瓶、銀耳50克。
做法：
1、山楂罐頭備用，銀耳放入水中泡發。
2、去黃根，撕成若干小朵。
3、澆上山楂罐頭即可裝盤。
溫馨提示：如果不喜歡太酸建議加一點兒糖。
方法二
原料：山楂罐頭一瓶、水發銀耳250克、白糖100克。
做法：
1、把銀耳切開（不散開），用開水燙一下，然後用清水沖涼，裝入盤內。
2、把山楂罐頭起蓋，連汁倒在銀耳上。
3、最後撒上白糖，送進冰箱內鎮涼，取出即可食用。
銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
山楂味酸性溫，氣血並走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用於肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。現代單用本品製劑治療心血管疾病、細菌性痢疾等，均有較好療效。
冰糖山楂罐頭的做法山楂中含有的解脂酶還能促進脂肪類的食物消化，山楂還能促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能，但是新鮮山楂本身味酸，有一部分人不喜愛酸食，那麼就可以用冰糖將山楂製成罐頭，下面媽媽網百科就來告訴大家冰糖山楂罐頭的做法。
方法一
原料：山楂500g、冰糖150g、水澱粉適量。
做法：
1、將山楂清洗乾淨，用水果叉去掉山楂蒂和核。
2、鍋內放入清水,倒入冰糖煮開，加入去核的山楂。
3、大火煮10分鐘後倒入水澱粉。
4、加入澱粉煮開後關火出鍋即可。
方法二
原料：山楂500g、水適量、冰糖半袋。
做法：
1、一斤山楂清洗乾淨，把山楂核用筷子捅出
2、備冰糖一袋，倒入適量水在鍋內，等水燒開後把半袋冰糖倒入鍋中，等待融化。
3、冰糖融開，將山楂放入鍋中煮，煮致粘稠即可。
4、程序全部做完，讓鍋冷卻。
5、把做好的山楂裝進玻璃瓶裏面，冷藏冰箱裏面，第二天即可食用。
方法三
原料：山楂500g、冰糖30g、白糖100g、水適量。
做法：
1、山楂洗淨，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核。
2、鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據自己喜歡的甜度添加）。
3、湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。
