散發濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭，熱乎乎的金黃和紫色，能給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。下面，就讓媽媽網爲您詳細介紹南瓜紫薯饅頭怎麼做。
1、南瓜去皮去瓤切成塊，紫薯洗淨。
2、上鍋蒸制20分鐘左右。
3、將南瓜用勺子碾成泥。
4、適量乾酵母用溫水化開，將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入麪粉中。
5、揉成光滑的南瓜麪糰。
6、用同樣的方法將紫薯碾成泥。
7、將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入麪粉中。
8、揉成光滑的紫薯麪糰。
9、將麪糰放置溫暖的地方發酵一個半小時左右。
10、發酵好的麪糰分別取兩塊，擀成兩張圓餅。
11、將擀好的圓餅疊放在一起。
12、從圓餅底部開始捲起。
13、最後捲成長條狀。
南瓜紫薯花式饅頭的做法在北方除了麥子做的麪粉做成的麪食稱爲細糧，其他即便是大米都被稱爲粗糧，不知以大米爲主食的南方是怎麼劃分的，記得上學時食堂飯票分爲、粗糧和細糧，吃饅頭用細糧票、吃大米就是粗糧票。花點心思做一款地瓜、南瓜、玉米麪做成的花饅頭。
材料：麪粉800克，玉米麪200克，南瓜100克，紫薯100克，白糖1茶匙，奶粉30克，酵母25克。
1、準備原料。
2、紫薯洗淨放入蒸鍋蒸熟去皮碾成泥。
3、南瓜去皮切丁放入蒸鍋蒸熟碾成泥。
4、麪包機加入麪粉，奶粉，酵母，糖（不要直接接觸糖）適量水和成球形麪糰。
5、取出原色麪糰分成兩份，一份加南瓜泥、玉米麪和成南瓜麪糰蓋上溼布放溫暖處發開。
6、一份加紫薯泥和成紫薯麪糰蓋上溼布放溫暖處發開。
7、開好的麪糰排氣揉光滑分成大小一致饅頭劑。
8、南瓜劑子擀成麪皮。
9、南瓜皮包入紫薯小麪糰。
10、封口捏好封口向下放到面板上。
11、用手按成厚麪餅，切成均勻的6份（或者8份、12份都可以。
12、兩份一對向外翻轉，使餡心麪糰向上。
13、按扁分成均勻的等份。
14、同樣翻轉做成花色饅頭，中心形成自然愛心形狀，也可以向一個方向翻轉。
15、做好的饅頭放入蒸鍋醒發15-20分鐘。
16、蓋蓋小火開鍋大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘下汽開蓋。
17、蒸好的饅頭花。
紫薯的功效與作用紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。下面，就讓媽媽網爲您詳細介紹紫薯的功效和作用。
1、防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、促進胃腸蠕動。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、有利於減肥瘦身。吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。
4、增強免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
南瓜的功效與作用中醫認爲，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。具體關於南瓜的功效與作用有哪些請往下看：
1、解毒。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或曬乾後炒着吃。
5、促進生長髮育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，爲人體生長髮育的重要物質。
6、防治妊娠水腫和高血壓。南瓜花果的營養極爲豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
