當你吃厭了清蒸蝦、椒鹽蝦、香辣蝦的時候，不妨就試試蒜蓉烤大蝦。製作蒜蓉烤大蝦的一種重要廚具是：電烤箱，然後按照以下步驟開始烹飪即可。
材料：大蝦500g、蔥、姜、蒜瓣、橄欖油、鹽、料酒、海鮮醬油、辣醬或紅椒
做法： 1、將大蝦洗淨，用剪子剪去蝦鬚和蝦腳，再沿着蝦背將蝦肉剪開，不要剪斷，然後用牙籤挑去黑色的蝦線。
2、大蝦全部處理後，洗乾淨瀝乾水放入容器中，加入適量鹽、海鮮醬油、料酒醃製10分鐘左右。
3、醃製大蝦的同時，將姜、蒜、蔥、紅椒剁成細末，蔥花單獨盛放。
4、炒鍋起小火，放入姜蒜紅椒末，淋上海鮮醬油、橄欖油，炒出香味後，加一點鹽拌勻，盛出。
5、烤盤內墊上錫紙，刷一層薄薄的橄欖油，放上大蝦。
6、將大蒜末和紅椒平鋪在蝦背上。
7、放入烤箱180度，烤10分鐘左右。
8、小心打開烤箱，撒上蔥花即可。
