玉米奶酪甚是嬌氣，稍不注意，就變質了。不想你的奶酪變質，那麼就必須要掌握好玉米奶酪的儲存方法。那麼玉米奶酪到底是放冷凍好還是冷藏好呢？就讓萬能的媽網百科來告訴大家吧。
事實上，貯藏奶酪需要遵循一個基本原則：水份含量低（含水量低於50%）的奶酪，可以在較高溫度下貯藏；而水份含量高（含水量高於50%）的奶酪，則應該在低位環境下貯藏。
一般情況下，不建議冷凍奶酪，因爲冷凍的過程會使奶酪的質地變成粒狀或粉狀，這種質地的奶酪更適於烹飪而不是單獨食用。大多數奶酪不應冷凍，但如果真有必要，則應注意以下一些指引：
1、奶酪應儘快冷凍到-23℃；冷凍奶酪應在0-1℃的冷藏環境下放置數天以解凍；
2、解凍後，奶酪應在0-1℃的環境下貯藏10天，這個過程被稱爲"回性處理"，以確保奶酪的質地和融化性沒有因爲冷凍貯藏而受到太大的影響；
3、爲使口味最佳，奶酪的冷凍時間不得超過數月。
