凍花蟹是一道超讚的潮州菜,說到凍,其實就是在做好花蟹之後,再送入冰箱冷藏的結果,是一道十分獨特的風味菜餚,可能在別的地方都吃不到呢!想自己DIY凍花蟹?媽網百科就可以幫你。
準備材料:花蟹、小蔥、姜、薑絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋
做法:
1、將花蟹處理乾淨後放入冰水中,加入適量食鹽浸泡,10分鐘後撈出;
2、把花蟹分解成塊狀,連着蟹殼一起放在蒸盤中,撒上姜蔥,大火蒸10分鐘;
3、把蒸好的花蟹取出,自然冷卻,等到完全冷卻之後放入冰箱冷藏;
4、1小時後從冰箱拿出花蟹,凍花蟹就做好了;
把薑絲和椒絲用醋汁浸泡,吃蟹肉時就可以直接蘸着吃。