雞雜炒木耳雖然好吃，且適宜食用的人羣比較廣，但仍有一定的食用禁忌需要大家注意。除了有一些特殊體質的朋友不宜吃之外，健康人士食用時也需要注意相關的禁忌，趕緊來詳細瞭解一下吧。
1、孕婦不宜多吃；有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；有消化代謝疾病者也請勿食雞雜。
2、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞雜，少食動物內臟。這類食物裏面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的，對身體是不好的，一般人也不宜食用過多，更不要說膽固醇高的人羣了。
3、烹製雞雜炒木耳時注意要選購優質的雞雜，儘量選擇生態養殖的土雞的雞雜，相對來說更加安全健康。
4、特別注意不能過量食用雞雜。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A、維D中毒。而且，雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多吃這道菜。
