因有着一些特殊的食療功效，所以雞雜炒木耳還是一道具有養生保健功能的食療菜餚。雞雜和木耳各有各的營養優勢，適量食用是對身體頗有益處的。也因爲菜中的一些營養成分，雞雜炒木耳尤其適宜一下人羣食用：
1、適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。
2、雞雜適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。
3、適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣食用，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
4、容易出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣也可以適量食用。
