黑木耳可以用來炒芹菜，炒腐竹，也可以用來炒各種肉！不過黑木耳也有自己的“脾氣”哦，某些筒子是不適合吃黑木耳的呢！另外一些食物如果和黑木耳一起吃的話會影響健康哦。
1、出血性中風的人慎吃黑木耳。
經常吃點黑木耳能抑制血小板凝聚，能減低血液中的膽固醇含量，還能防治冠心病，但是出血性中風的筒子由於凝血功能較差，所以要慎吃。
2、黑木耳一定要煮熟吃。
黑木耳中含有一種嘌呤核苷的物質，稱爲黑木耳多糖。這種多糖只有經過高溫烹飪纔會溶解，食用煮熟透的黑木耳纔有更好的食用價值哦。
3、血脂異常的人要適量吃。
血脂宜吃點黑木耳能起到不錯的治療效果，但不能多吃，每週吃2-3次就OK了。
4、黑木耳不適合和田螺、野雞、野鴨一同食用。
田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利於消化。有痔瘡的人不能同時吃黑木耳和野雞，同吃的話會誘發痔瘡出血。另外黑木耳也不能野鴨一起吃，醬紫會消化不良。
