雞雜一般包括雞肝、雞心、雞腎等，其部位不同，營養成分也各有不同。但一同熬湯的話，其基本功能都是滋陰益髓。雞雜湯的功效顯著，配伍新鮮的蔬菜，不寒亦不燥，能生津、健脾、補益。飲用雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。接下來具體爲大家介紹一下雞雜湯中各個雞內臟的不同功效作用。
1、雞胗就是雞的胃臟，即雞肫，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，澀精止遺。
2、雞肝含有豐富的蛋白質及多種微量元素，肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物，也是雞雜中營養價值最高的一個。
3、雞腸具有治遺尿，遺精，白濁，痔漏的功效，適宜有膀胱無力、小便頻數、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等症狀人士食用。
4、雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，能增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血等多重功效，有利於生長髮育。
