牛雜是屬於動物內臟，在我們的傳統中醫中有以形補形的說法，而以髒補髒也是我們自古以來吃動物內臟最好的解說，牛雜可以養肝健脾，補腎養胃，是一種十分保健的食物，由於它的蛋白質和脂肪的含量都比較豐富，因此可以作爲病後初愈的食材，幫助身體補充能量，讓身體恢復強壯。
牛雜是很容易被腸胃吸收的，因此它所含有的營養物質能夠更好地被人體吸收，一些蛋白質和微量元素都我們的身體十分有益，因此適當吃一些牛雜是對身體有好處的。
在傳統的以形補形的學說上，牛的內臟被認爲具有很強的進補功效，肝脾胃腎等部位都是屬於內臟，它們的正常運行可是我們健康的重要保障哦，如果經常吃一些滋補內臟的食物，那麼就能讓它們更好地運作，身體子讓更加健康啦！
