淡菜湯是一道非常美味又營養的湯。淡菜是由貽貝煮熟曬乾而成，十分適合用來煲湯。以下就是幾道淡菜湯的做法，一起學一下吧！
做法一：
食材準備：淡菜、油、生薑、蔥花、調味品
1、將淡菜洗淨，放入鍋裏。
2、清水和淡菜一起下鍋，加幾片生薑，再滴入一勺油煮開。
3、鍋裏開始沸騰的時候就掀開鍋蓋，將浮沫撇去。
4、根據個人口味加點鹽調味撒上蔥花即可。
做法二：
食材準備：冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜乾、黃酒、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用溫水浸泡洗淨，放鍋內加清水2杯和黃酒一起煮沸。
2、將冬瓜洗淨切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛。
3、加入洗淨切碎的芹菜，薺菜再煮沸即可。
做法三：
食材準備：海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、,豬油、調味品
製作步驟：
1、將淡菜用熱水浸泡，去雜洗淨，放入碗中。
2、濾淨浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時取出。
3、鍋中熱油，先將淡菜連湯下鍋，再加入清水、鹽、料酒、蔥花、薑片和胡椒粉，煮開後加入青菜心稍煮。
4、最後，揀出蔥和姜即可。
淡菜湯的營養價值淡菜湯的主料即是淡菜。淡菜是用貽貝煮熟曬乾之後製成的，它含有非常豐富的營養。
貽貝是一些雙殼類軟體動物，它們不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。而用貽貝製成的淡菜營養價值很高，也有一定的藥用價值。
1、淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量爲7%，且大多是不飽和脂肪酸。
2、淡菜含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。
另外，紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較爲豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。
而幹淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以也有人稱淡菜爲“海中雞蛋”。
以下則是醫學書上所記載的關於淡菜的營養功效的：
1、淡菜爲海味珍品之一，性溫，味鹹。
2、《本草匯言》謂之：“補虛養腎之藥”，“善治腎虛及熱鬱吐血，痢血，便血及血鬱成癭，留結筋脈諸疾”。
3、《日華子本草》謂之：“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰，治腳氣，消宿食，除腹中冷氣、痃癖。”
由此可見，淡菜確實是個好東西！
孕婦食譜：淡菜湯淡菜是一種非常有營養的食物，用來煮湯給孕媽媽食用，能補充多方面的營養。下面就一起看看有什麼是適合孕媽喝的淡菜湯吧！
一、淡菜首烏排骨湯
食材準備：淡菜乾、何首烏、排骨、橄欖油、調味品
製作步驟：
1、將排骨洗淨，氽燙撈起衝淨備用。
2、將淡菜乾洗淨，與何首烏、排骨一起加6碗清水燉煮。
3、約1小時後，根據個人口味加鹽調味即可。
媽網提醒：這道湯適合孕早期的準媽媽飲用。何首烏和淡菜乾皆具有增進循環及代謝的功能，可增補孕婦的氣血，增長體力。
二、淡菜鯽魚湯
食材準備：鯽魚、淡菜、白蘿蔔、大蔥、姜、調味品
製作步驟：
1、將鯽魚去鰓、鰭，去內臟，洗淨，瀝乾水分，在魚身兩面均勻地劃上刀口。
2、將蔥、姜分別切成末，白蘿蔔洗淨後切成細絲備用。
3、將淡菜用溫水泡上，擇去毛，用開水焯一下。
4、鍋中熱油，燒至六成熱時，放入魚，煎至兩面微黃，再放入蔥、姜，隨後放入清水和料酒一起煮開。
5、湯燒開後撇去浮沫，放入淡菜繼續熬製。
6、湯燒滾開熬至白色時，再放豬油、蘿蔔絲，用旺火燒開。
7、根據個人口味放入精鹽、味精，起勺盛入大碗中即可。
8.、醋與薑末混合後成味碟，與湯碗同時上桌。
媽網提醒：這道湯適用於產婦。
