如今的咖喱類食物成爲不少餐廳的必備菜式，喜歡使用咖喱類食物的人也越來越多，特別是經典的咖喱雞肉。下面推薦兩款咖喱雞肉的做法。
做法一：
材料：雞胸脯肉300克、土豆300克、胡蘿蔔100克、彩椒50克、洋蔥200克、食鹽適量、料酒少許、生抽適量、澱粉適量、咖喱100克、胡椒粉適量
步驟：
1、雞胸肉切塊，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍醃一會，裹層薄澱粉
2、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨後切小塊，洋蔥切小塊，燈籠椒切小塊，咖喱也切成小塊備用
3、熱鍋放油，油溫熱時入雞肉滑炒。撈出瀝乾備用
4、鍋留底油，放洋蔥炒香。然後加入雞肉、土豆、胡蘿蔔和燈籠椒煸炒一會，把火調到最小。
5、加入掰成了小塊的咖喱塊，倒入500毫升熱水，順時針攪拌均勻。燉煮5分鐘，等咖喱都融化，成糊狀即可。
做法二：
材料：大雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、咖喱1盒、料酒5ml、糖2克、生抽5ml、熟青豆50克
步驟：
1、雞腿肉洗淨，斬成小塊。
2、雞肉放入冷水鍋中，燒開。把雞肉焯水瀝乾水分。
3、把咖喱掰成小塊備用。4把洋蔥 胡蘿蔔 土豆切成塊。
5、鍋中放油燒熱下入焯水的雞塊煸炒至微黃。
6、加入醬油、糖、料酒繼續煸炒。
7、加入開水沒過肉。轉中火燒至雞肉八成熟。
8、關火加入咖喱塊。
9、輕輕攪拌至咖喱完全溶化。
10、點火燒開後加入洋蔥 胡蘿蔔 土豆塊，中火繼續燒至土豆軟爛。
11、加入熟青豆。
12、燒至湯汁濃稠即可。
