有些人或許會覺得豬肚難清洗所以就不吃，其實大可不必這樣，豬肚可以用來煲湯、爆炒、紅燒也可以，味道都是非常可口的喲。紅燒豬肚是一道家常菜式，比起豬肚煲湯那種細火慢燉來說，它的做法就顯得簡單粗暴了。有些廚房新手可能對於紅燒的時間把握不定，不知道紅燒豬肚需要多長時間。爲了解開大家的疑惑，接下來媽網百科就來給大家說說紅燒豬肚所需的時間吧。
正所謂"慢工出細活"，"心急吃不了熱豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的紅燒豬肚，就要有點耐心哦。
豬肚清洗乾淨後，放置於砂鍋內，並用冷水浸沒，加一點料酒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易於肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。然後把七八分熟的豬肚拿出來，按照自己喜歡的形狀把豬肚切好。再放進油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，最後倒入豬肚、香菜翻炒片刻，用高壓鍋煮20-30分鐘就可以了。
媽網百科碎碎念：
1、生豬肚比較滑韌，表面有點黏液，可用鹽加麪粉或豆粉搓洗，再用流水沖洗即淨，這樣洗兩三趟去掉黏液。
2、生豬肚比較難切，用開水燙過後就很容易切。
