鳥貝肉是可以生吃的！鳥貝肉入口淡香無腥味鮮甜，口感鮮嫩、爽脆，烹飪手法應該儘量簡單，保持其原味就很好吃。另外，因爲其特有的肉質細嫩，久煮容易老，口感變差，最好的食用方式還是刺身（即生吃），才能最大保證它的鮮嫩度。如果對直接生吃存有恐懼心理，那麼大家也可以用開水燙七八秒鐘再食用。下面媽網百科和大家分享一個鳥貝肉刺身的吃法，愛刺身的朋友不妨一試。
主料：鳥貝500克
配料：大姜50克，檸檬10克，魚生壽司調味汁10克，辣根2克
1、將鳥貝用小刀順貝殼上方插入，將貝殼分開，把鳥貝的肉取出；
2、將鳥貝平鋪在案板上，用刀將鳥貝肉從中間部位剖開，將鳥貝的內臟沙腸部分去除掉；
3、將鳥貝用清水清洗乾淨，接下來就要做的是將切好的薑絲和檸檬片加入鳥貝浸泡十幾分鍾，入冰箱冷藏三十分鐘左右；
4、取一深盤將敲碎的冰塊放入盤中用保鮮膜打緊，將冷藏好的鳥貝放入在上面即可；
5、料碟內加入魚生壽司調味汁和辣根調合均勻，蘸着吃即可。
